教你辨別香菇質量
發(fā)布時間：2010-12-13 來源：中國食用菌商務網
香菇品質總的要求是體圓齊正、菌傘肥厚、蓋面平滑、質干不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細白，菌柄要短而粗壯，遠聞有香氣，無焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質量要求也有差異?；ü?。菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實，邊緣下卷，菌褶裥細密勻整，身干，朵小柄短（菌傘直徑 1.5-3厘米為標準），香氣濃郁的為質優(yōu)。厚菇。傘頂面無花紋，呈栗色并略有光澤的為厚菇。肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇?。?/div>
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