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　　雙孢蘑菇生長發(fā)育的環(huán)境條件包括培養(yǎng)料、溫度、濕度、酸堿度、通風和土壤等。
　　1. 培養(yǎng)料
　　雙孢蘑菇是草腐菌，能很好地利用多種草本植物秸稈和葉子中的多種營養(yǎng)素，如稻草、麥秸、玉米秸、玉米芯等，但是需要有其它微生物先行將其發(fā)酵腐熟，否則不能利用。因此，栽培中總是要先將培養(yǎng)料堆積發(fā)酵，然后再播種。雙孢蘑菇不能利用硝態(tài)氮，能利用銨態(tài)氮和有機氮，如尿素、硫酸銨、蛋白質和氨基酸。
　　雙孢蘑菇子實體的形成和發(fā)育對培養(yǎng)料碳氮比的要求較其它菇類嚴格，配料中碳氮