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　　本報(bào)訊(記者 劉暢)食用菌具有高蛋白、低脂肪、無污染、無公害的特點(diǎn)，且食藥兼?zhèn)?，被?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為健康食品，受到世界各國(guó)的廣大消費(fèi)者普遍青睞，市場(chǎng)消費(fèi)量逐年擴(kuò)大，具有廣闊的市場(chǎng)前景。世界食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為年產(chǎn)量超過 2,600萬噸，產(chǎn)值數(shù)百億美元的巨大市場(chǎng)，并且仍在不斷增長(zhǎng)，而中國(guó)的食用菌產(chǎn)量占全球的 70%以上，居世界首位。

　　近年來，我國(guó)食用菌行業(yè)高速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)量連年提高，據(jù)中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)的一份調(diào)查報(bào)告顯示：2011年，全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到652