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    金針菇的營養(yǎng)價值和吃法

    發(fā)布時間:2011-09-28   來源:中國食用菌商務網

      金針菇是一種很常見的食用菌。以前喜歡吃它因為爽脆的口感和清甜的滋味,不過近年來發(fā)現金針菇有很好的食療功效。
      首先金針菇在日本被稱為“益智菇”,因為它含有許多人體必需的氨基酸成分,其中含有能促進人體發(fā)育、增強免疫力的賴氨酸,以及在幼兒生長期所必需的精氨酸,這兩種氨基酸的含量尤其豐富,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。另外,金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防御腫瘤的作用。新加坡的研究人員發(fā)現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥,沒有患病的人

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