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　　食用菌菌種退化是由于菌絲體的遺傳物質(zhì)發(fā)生了變異而造成的。表現(xiàn)為菌種突然或逐漸喪失原有的生活力、豐產(chǎn)性能或部分子實體的形態(tài)改變。菌絲體生長緩慢，在培養(yǎng)基上出現(xiàn)濃密的白色扇形菌落，對環(huán)境條件如溫度、酸堿度、二氧化碳、氧氣、雜菌等抵抗力弱，子實體形成期提前或推后，出菇潮次不明顯等現(xiàn)象。

　　如何防止食用菌菌種退化呢?

　　1、保證菌種的純培養(yǎng)。不用被雜菌污染的菌種，不要用同一食用菌種類的不同菌株混合或近距離相連接培養(yǎng)。

　　2、嚴格控制菌種傳代次數(shù)，減少