秋季銀耳潤(rùn)燥養(yǎng)肺

發(fā)布時(shí)間：2010-10-09

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

不知不覺(jué)已經(jīng)進(jìn)入了深秋，雖然秋季天氣爽朗，但也因?yàn)椤疤旄晌镌铩比菀讓?dǎo)致身體水液代謝失調(diào)，因此秋季飲食應(yīng)該以“潤(rùn)燥”為根本。

潤(rùn)燥養(yǎng)肺多吃銀耳

真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無(wú)毒。夏秋季生于闊葉樹(shù)腐木上。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。

吃銀耳有講究

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。

枸杞銀耳羹

原料：銀耳、枸杞、冰糖

第一步：將銀耳用水泡開(kāi)

第二步：去蒂

第三步：沖洗干凈

第四步：鍋內(nèi)放適量水，放入銀耳，開(kāi)火煮

第五步：煮大約10分鐘后放入冰糖(視個(gè)人喜好，也可放入蜂蜜)。

第六步：待銀耳已全部煮透，汁水起凝時(shí)加入適量枸杞，關(guān)火燜2分鐘，即可盛出。