發(fā)布時間:2013-01-20
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
本網(wǎng)訊:菌類,如木耳、冬菇、鮑魚菇等都是夏季中不錯的食材。食用菌類的味道十分鮮美,而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用菌類對身體很有益處。魚露,一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁,是典型的泰式調(diào)料,潮州菜里也常用到魚露,弄出許多鮮而不腥的美味。今天食單用魚露配雜菌,以其香郁而不膩的食味帶出雜菌清鮮口感,達到一種鮮上鮮的效果。
材料:魚露、雞腿菇、鮮冬菇、草菇、姜片、糖、雞湯、雞油、花生油。
做法:雜菌洗凈切好,飛水備用。開鍋下花生油,爆香姜片,放入雜菌翻炒,加入適量雞湯燜至雜菌熟,以魚露、糖調(diào)味,最后加少許雞油上碟即可。
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