秀珍菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2017-09-09

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

秀珍菇秀珍菇是臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類新品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極髙，市場(chǎng)供不應(yīng)求。每個(gè)“秀珍菇”大棚占地2.5畝左右；大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的“兵陣”狀；每個(gè)大棚容納10-11萬(wàn)個(gè)菌包。只有一片葉子的“秀珍菇”采摘要求極高，長(zhǎng)到3厘米左右必須采摘，需要大量的“工人”24小時(shí)輪班忙碌，并立即由冷藏車送走，或深加工，或進(jìn)大型超市。
秀珍菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，蛋白質(zhì)含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少；據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定，鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦質(zhì)無(wú)素等。
秀珍菇的蛋白質(zhì)含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等?？娠L(fēng)，秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。（來(lái)源：中國(guó)百科網(wǎng) ）