竹蓀的營養(yǎng)價值分析

發(fā)布時間：2017-10-18

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

竹蓀又名生笙、竹參、竹萼、竹菌、竹姑娘、虛無僧蕈、仙人笠、網(wǎng)紗蓀、僧竹蕈、蛇頭菌、竹筍菌、竹雞蛋等。是一種擔(dān)子菌綱，鬼筆科、竹蓀屬的食用菌。因其生于竹林，而具有特別的香氣，故名竹蓀。產(chǎn)于川、滇、瓊、貴、鄂、楚、江、浙等省濕熱的竹林中，不易采集，所以價格昂貴。其味鮮形美，有“山珍之王”和“菌中皇后”之譽(yù)。竹蓀，細(xì)嫩潔白，味甘淡，無毒，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，因含谷氨酸量高達(dá)176%，故被烹制成的菜肴特別鮮美。還含有鋅、硒、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等。經(jīng)常食之能降脂、活血、潤膚、增白，對于女性的健美猶為適宜。（來源：中國百科網(wǎng)）