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     養(yǎng)生專家經(jīng)常說：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。這里的“一條腿”，指的就是菌菇。

 

      《呂氏春秋》里記載：“味之美者，越駱之菌”。先秦時代長江以南的百越之地農(nóng)業(yè)開發(fā)程度很低，從那里獲取野生真菌，并被千里迢迢送往中原諸侯的餐桌上，可見中國人對真菌的珍視。

 

      菌菇類中所含的蛋白質(zhì)，雖不及肉類，但也是普通蔬菜的好幾倍。因為少食蔬菜而錯失的膳食纖維，也都可以在菌子里攝取滿足。冬季進補，建議每天吃點菌菇。