生菜，水芹，維生素）1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調(diào)味汁。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制作過(guò)程：1、干香菇用熱水發(fā)好，生香菇用開(kāi)水焯一下。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2、洋松口蘑與金頂側(cè)耳切成適合入口的大小，然后焯一下。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&
果主&bsp;&bsp;&bsp; 料：竹蓀、松茸、冬蟲(chóng)夏草&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 輔&bsp;&bsp;&bsp; 料：秘制高湯等。春天的羊肚，夏天的松茸，秋天的果實(shí)，冬天的蟲(chóng)草，以引領(lǐng)二十一世紀(jì)的飲食潮流。
猴頭菇、竹蓀蛋、花菇、竹蓀配&bsp;&bsp; 料：老人頭、香菇、胡蘿卜、蝦仁、西蘭花調(diào)&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、雞粉、蠔油、老抽、淀粉、濃湯、姜、蔥、雞汁特&bsp;&bsp; 點(diǎn)：選料精細(xì)、做工復(fù)雜、造型大方、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。制作方法：1、先把黃耳、松茸菌、猴頭菇、花菇、竹蓀蛋、竹蓀分別用溫水泡發(fā)透，洗凈去根待用。西蘭花切塊氽水后分別切細(xì)絲。2、將老人頭絲、香菇絲、香菇、胡蘿卜絲、蝦茸煨制調(diào)味拌勻后裝入竹蓀節(jié)中，然后敢刀用小碗定型（使其倒扣成半圓球狀），入籠蒸透?jìng)溆谩?、菜心略炒調(diào)味起
&bsp;&bsp;&bsp; 料：香菇、老人頭、雞腿菇、乳牛菌、滑仔菇、草菇&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 輔&bsp;&bsp;&bsp; 料：羊肚菌、胡蘿卜、心里美、西蘭花、萵筍配&bsp;&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、雞粉、雞精、高湯、食用油特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：色質(zhì)古典、口味清香、咸鮮味濃制作方法：1、主料分別用溫水泡發(fā)透。2、胡蘿卜、萵筍、心里美先切成四菱柱，然后在其中一面上切鋸齒，片成薄片后氽水沖涼。羊肚菌泡發(fā)后加高湯調(diào)味蒸透。西蘭花切小塊
&bsp;&bsp; 料：鮮荷葉特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：口味酸甜、造型巧妙、色白質(zhì)地松軟、形似蠶繭營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分及功效：老人頭菌有素鮑魚(yú)之稱(chēng)，富含蛋白質(zhì)。氨基酸及多種礦物質(zhì)及維生素滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)脾益腎。
主料：牛排400克 輔料：柳松茸50克梨15克檸檬汁10克 調(diào)料：鹽10克醬油30克香油15克胡椒2克 辣味烤肉醬45克 做法： 1. 將整塊厚
狀并挖去一部分內(nèi)釀入蝦仙餡。制作方法：運(yùn)用了“釀”“扣”“煨”的方法相結(jié)合。在成菜食用時(shí)，用刀叉切開(kāi)感覺(jué)很象粵菜中的“鮑汁扣遼參“。特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：成菜形似遼參，色澤紅亮入口軟糯滑嫩、鮮香濃郁，四味悠長(zhǎng)。功&bsp;&bsp; 效：杏鮑菇可以促進(jìn)人體脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。和蝦仙一起制作成菜、可強(qiáng)身鍵體。滋補(bǔ)體力。增強(qiáng)人體免疫力的功能。
sp;&bsp;&bsp; 料：雞縱菌、金福菇、百菇菇、香菇配&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 料：龍蝦調(diào)制方法：將雞菌、金福菇、百靈菇、香菇經(jīng)高湯，煨制碼入金鼎內(nèi)，打鮑魚(yú)汁，龍蝦改球裝入南瓜雕成的圓形盅內(nèi)，用特制菌湯打芡而成。特&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：造型速、降壓、提高人體免疫力。
：猴頭菇輔&bsp;&bsp;&bsp; 料：魚(yú)茸、蛋清、油菜心、蟹黃調(diào)&bsp;&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、鮑魚(yú)汁等特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：猴頭菇色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩可口、芙蓉蛋潔白光滑、質(zhì)地鮮嫩爽口、此菜為咸鮮味。制作方法：把初加工好的猴頭菇用頂湯靠至入味，芙蓉蛋用清湯氽熟用熟油菜心裝飾即可。
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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