<blockquote id="quqq4"></blockquote>
料：榆耳配&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 料：龍蝦、山珍精、鹽烹調(diào)方法：爆炒質(zhì)地：鮮爽嫩滑制作過(guò)程：用榆耳（寓意悅海），蝦膠釀入密糖豆內(nèi)過(guò)油，用山珍精、瑤柱、嚇子、鵝肝，辣椒干等鏟制的新調(diào)味醬料“山珍醬”，爆炒放入雀巢內(nèi)，此菜：（密糖豆、榆耳）爽脆，蝦膠爽甜，就如“翠玉藏龍”，口味濃郁芳香，比較適合北方客人，而粵菜中極為普通的一道油泡龍蝦球，用山珍精作為主要調(diào)味品，除本身龍蝦球的鮮味外，還含有陣陣山珍清香，正所謂，食菌而不見(jiàn)菌，在美食家品嘗菜肴時(shí)，不知不覺(jué)已吸收了菌類精華和人體所需營(yíng)養(yǎng)
菇菌列入“駱越”（古國(guó)名，在今廣東、廣西及越南北部）稅貢的方物。周朝建都鎬京（今陜西長(zhǎng)安縣西北）后定禮制，中國(guó)的食事制度己開(kāi)始形成，國(guó)君的燕食極盡鋪張，“食前方丈，羅致珍饈，陳饋八簋，味列九鼎。”食饌必務(wù)求其精，“會(huì)寰宇之異味，悉在朝廚?！蔽髦転榉饨ㄗ诜ㄉ鐣?huì)，一切行為都由等級(jí)森嚴(yán)的禮制進(jìn)行制約。《禮記?內(nèi)則》的主要內(nèi)容所講述的是王室和貴族所應(yīng)遵守的日常生活禮制。在談到國(guó)君的食事時(shí)說(shuō)，“人君燕食所加“羞庶”，有“芝、?、菱、?”?！靶摺睘檎湎≈?，“庶”有眾多之意，在《周禮?考工記》中，芝?又作“之而”。古
，今浙江吳興）所產(chǎn)者最為有名。明人王?登所著《荊溪疏》對(duì)竹蕈有極高評(píng)價(jià)：“竹菇，蕈也。小如錢，赤如丹砂，生以二月，山中所在皆有之，不獨(dú)竹下，風(fēng)味極佳，當(dāng)為伊蒲第一?！薄耙疗选睘殍笳Z(yǔ)優(yōu)婆（Upasa）的異譯，又稱“伊蒲饌”或“伊蒲供”，為佛教用語(yǔ)，意即素食。故“伊蒲第一”乃贊譽(yù)竹蕈為素食之最。 佛教的傳入和道教的興盛，對(duì)菌菜的繁榮和提高有重要影響。佛教傳入之初，僧侶雖持齋戒，但不食葷腥的戒約并不太嚴(yán)格，至唐、宋以降為之一變，受戒者必嚴(yán)禁葷腥。道教的齋戒起源較早，與古代祭祀必“戒齋以告鬼神”的信仰有關(guān)（《禮
“美”，這次做的北菇滑雞煲仔飯是有過(guò)改良的，先把雞肉炒到半熟才入砂鍋，這樣的雞肉是經(jīng)過(guò)爆香的手續(xù)，除了能保證雞肉的嫩以外，還能增添香味。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：去骨雞腿肉、香菇 (家中整朵香菇剛好用完，所以臨時(shí)拿切好絲的香菇干充充場(chǎng)面:)、青菜 (任何一種青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 &bsp;&bsp;&bsp; 雞肉腌料：醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)味醬汁：酒、醬油、糖。
：羊肚菌、蘆筍、菌湯，老抽、肉未制作方法：蒸特點(diǎn)：1、羊肚菌的‘羊’字在中國(guó)古漢語(yǔ)里與“祥”同寓意。用羊肚菌演變?yōu)檠蚨秋準(zhǔn)撬囆g(shù)的創(chuàng)新，有著名京劇藝術(shù)家梅蘭芳先生在談京劇改革要做到“移步不換形”。2、主副食兼顧的菜品。變換搭配容易提升菜肴檔次。3、在菜肴造型制作上運(yùn)用了作者獨(dú)創(chuàng)的制作工具。填補(bǔ)了食用菌在此類烹制方法的空白。打破傳統(tǒng)固有的組合模式。
bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 料：羊肚菌、松茸菌、白靈菇、花菇皇、滑子菇、松毛菇、魚(yú)翅、&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 鮑貝、瑤&bsp;&bsp; 柱、蝦肉、金華火腿調(diào)&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;料：濃湯特&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：色澤多樣、口味濃鮮、強(qiáng)身鍵體、藥用價(jià)值高
sp;&bsp; 干榛磨，因?yàn)殚L(zhǎng)在榛樹(shù)下得名。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 把榛磨泡開(kāi)，雞切塊。 &bsp;&bsp;&bsp; 開(kāi)鍋后，用文火煮半個(gè)小時(shí)。 &bsp;&bsp;&bsp; 成功!
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
友情鏈接： 中國(guó)蔬菜網(wǎng) 好展會(huì)網(wǎng)
中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)微信群（可先加微信號(hào)）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663
APP下載
熱門菜譜
