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食用菌營銷策略中品牌與渠道
 

    我國的食用菌市場其實(shí)很特殊。一是幅員遼闊，決定了很少有食用菌品牌能覆蓋整個全國市場；其次是全國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，決定了地區(qū)間的食用菌市場差異。其三是食用菌市場層級較深，決定了不同食用菌品牌資源布局的側(cè)重。
    中國食用菌市場的層級面做粗略地劃分，可以劃分成四級市場，北京上海廣州深圳為一級市場；各省會城市為二級市場；各省市地城市為三級市場；農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為四級市場。正因?yàn)橛辛瞬煌氖袌鰧蛹?，才有了精彩紛呈的中國食用菌市場，正是因?yàn)橛羞@么多層級，國內(nèi)食用菌品牌才有施展之地。
    食用菌一線市場的消費(fèi)更注重的是食用菌商品的附加價值，這種消費(fèi)方式在食用菌三線市場很難行得通，因?yàn)槭秤镁€市場的消費(fèi)者更注重的是產(chǎn)品價值。食用菌一線市場在高收入支撐下抱持的是“效用最大化”原則，亦即多花點(diǎn)錢不算啥。食用菌三線市場的消費(fèi)者在低收入前提下則更會看重該食用菌商品本來“值多少錢”，別被忽悠了！體現(xiàn)的是性價比。而一線食用菌市場的消費(fèi)者就更不容易忽悠了，他們可謂“見多識廣”，再則一線食用菌市場的食用菌產(chǎn)品相對比較豐富，即便他們學(xué)識不夠，光在產(chǎn)品間的橫向比較就讓他們學(xué)到不少東西了。
    由于中國食用菌市場之大，層級之深，國內(nèi)食用菌大企業(yè)品牌難免有許多市場盲區(qū)，對于食用菌中小企業(yè)來說，與其說要抓住市場漏洞，倒不如說是抓住當(dāng)下時機(jī)，在這些“漏洞市場”建立“特色型”的食用菌產(chǎn)品，在二三線食用菌市場要占領(lǐng)的不是市場，而是消費(fèi)者心智，這才是重中之重。
    食用菌市場中，品牌與終端那個重要，應(yīng)該是個老生常談的話題了！食用菌市場的品脾與終端就像進(jìn)行博弈的兩個籌碼，擁有了其中任何一個都可以擁有向?qū)Ψ接憙r還價的砝碼，但到底哪個更勝一籌呢？這個問題如同有人問是鱷魚厲害還是獅子厲害一樣，關(guān)鍵是在那個場所進(jìn)行戰(zhàn)斗，在陸地上獅子的贏面大，在水里似乎鱷魚的勝出的機(jī)會多。何況中國還有“虎落平川被犬欺”之說。
    如果你的食用菌企業(yè)掌握了品牌的籌碼，那么在一線食用菌市場完全可以大展拳腳，因?yàn)橐痪€食用菌市場是個開放的渠道，大中型超市、商場…..等等不勝枚舉，食用菌企業(yè)的品牌有相當(dāng)多選擇，這些渠道是講究運(yùn)營效益的，如果食用菌企業(yè)的品牌毛利率高又或者流轉(zhuǎn)率高，肯定受歡迎，效益也相當(dāng)不錯。反之，作為眾多食用菌中小企業(yè)，你想擠進(jìn)去，就的支付高額的進(jìn)場費(fèi)、貨架費(fèi)、管理費(fèi)等等，真的勉為其難。在一現(xiàn)食用菌市場，食用菌的強(qiáng)勢品牌根本根本不用為渠道的問題犯難。要知道渠道是講究運(yùn)營效益的，沒有哪個渠道會拒絕一個賣得很好的食用菌品牌。
    如果食用菌企業(yè)在三線市場，可能掌握渠道更為關(guān)鍵，三線食用菌市場的渠道相對單一，如果多增加曝光率，獲勝的機(jī)會就很大，當(dāng)然如果能控制渠道，讓渠道具有排他性就更好了。
    對于許多食用菌中小型企業(yè)來說，必須是“先賺錢”才行，所以圍繞三線食用菌市場的渠道配置自己的資源是一個比較實(shí)際的做法。   
    籠統(tǒng)的說：在一線食用菌市場，品牌相對重要，在三線食用菌市場，渠道則更為重要。（毛玉幫）