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    專家團

    王洪沛

    文顯文

    劉佃軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)(二)

    發(fā)布時間:2023-01-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     冬季氣溫低,香菇生長速度慢,易形成菇形圓整、柄短、肉厚的優(yōu)質(zhì)菇,但如果操作管理不當,也會出現(xiàn)出菇少或不出菇等問題。要想取得較好的經(jīng)濟效益,需要根據(jù)菌棒所處的不同發(fā)育階段,因地制宜,科學(xué)管理。為提高香菇種植者管理水平,特提出香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)。
    昨日已發(fā)布香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)(一),今日繼續(xù)分享如下。
    3. 出菇管理。生理成熟的菌袋,在一定的溫差、干濕差、通風(fēng)、散射光刺激下,菌絲開始扭結(jié)并發(fā)育形成菇蕾。為促使菇蕾形成,要通過調(diào)節(jié)棚膜和遮陽網(wǎng),以達到適宜的催蕾條件。催蕾時需要的環(huán)境條件是,適宜的出菇溫度(低溫型品種出菇溫度為6~18℃)和10℃左右的溫差刺激、空氣相對濕度85%~90%、充足的氧氣、適宜的散射光。此外,對菌皮較厚的菌棒,可采用振動刺激法促使菇蕾形成。冬季出菇管理重點是減少棚頂遮陰物,增加光照,夜晚蓋嚴薄膜,必要時加蓋一層遮陰網(wǎng)等覆蓋物。
    4. 間歇養(yǎng)菌。每一茬菇采收后,根據(jù)溫度不同,菌棒要養(yǎng)菌7~15天,以使菌絲恢復(fù)生長,積累營養(yǎng),利于下茬菇現(xiàn)蕾。適宜的養(yǎng)菌溫度為24~26℃,空氣相對濕度為70%左右,遮光通風(fēng)。當采菇處菌絲發(fā)白吐黃水時表明菌絲已復(fù)壯,即可補水催蕾。
     5.菌棒補水。當菌棒含水量低于40%時,菇蕾很難形成,需及時補水。菌棒含水量過低,容易造成出菇密、菇體?。谎a水過多,易造成菌絲缺氧死亡和爛棒。第一次補水后,菌棒重量應(yīng)達到裝袋時菌棒重量的90%。補水方法有注水法和浸泡補水法。折徑18厘米的塑料袋制作的菌棒,常用注水器補水法,折徑20厘米的塑料袋制作的菌棒,常用浸泡補水法或真空負壓補水機補水。
     6. 采收。采收香菇應(yīng)盡量選擇在晴天進行,晴天采收的香菇色澤鮮艷,菇蓋光滑,烘干后質(zhì)量好。鮮銷香菇采收一般要求菌膜微破,不開傘,菇體含水量低;干制香菇采收一般要求菌膜已破,菇蓋展開七至八成,仍有部分內(nèi)卷。采收標準以符合收購商要求為宜,以取得較好的經(jīng)濟效益。

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