進入高溫期針對不同模式的香菇管理方法，筆者根據(jù)自己實踐經(jīng)驗給廣大讀者提供一些心得，希望能給讀者提供一點幫助。
一、春栽越夏模式高溫期管理要點
1、長菌齡中低溫品種管理，目前春栽中低溫品種以西峽的9608、939等品種為主，這些品種抗異型較好，一般容易越夏，但是管理也不能掉以輕心，高溫期以通風(fēng)降溫為主，越夏棚應(yīng)該保證適當?shù)臐穸龋灰驗檫^度通風(fēng)造成菌棒嚴重失水，越夏失水多的菌棒后期容易出菇過密，個頭小。
2、中溫品種管理，常用的808、向陽二號、215、168等中溫品種越夏比較容易燒菌，這些品種菌棒擺放密度不要過密，保證通風(fēng)。用保水膜的，必須兩頭割口，經(jīng)常觀察袋溫變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時做出應(yīng)對措施，現(xiàn)在好多高溫期采用噴水降溫，噴水要用跑馬水，需要注意的是噴水后注意通風(fēng)，防止?jié)駸峋糁惺罡癄€。
3、高溫期越夏菌棒發(fā)現(xiàn)有污染或病變菌棒要及時檢出分別處理后特殊管理，有病變菌棒會分泌黑色或紅色粘液容易流淌到其他健康菌棒上造成傳染，同時分泌物容易吸引滋生各類昆蟲造成病蟲害，一些害蟲會從接種口或增氧孔入侵菌棒，所以高溫期一定要嚴防病菌污染和病蟲害。發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時處理，由于好多蟲卵是有抗藥性的，所以要每隔三至五天待蟲卵孵化后重復(fù)噴藥三次以上，確保趕盡殺絕。
二、夏菇管理
1、夏菇多選用的是中高溫品種，但是出菇棚如果超過30℃以上也很難長出好的香菇，本階段盡可能通過增強通風(fēng)，使用雙層遮陰網(wǎng)，有條件的可以選用水簾風(fēng)機來滿足香菇適宜的生長環(huán)境。出菇期要掌握好通風(fēng)與空間濕度的合理調(diào)控，防止造成幼菇脫水枯死。
2、催菇前要注意天氣預(yù)報，結(jié)合天氣情況合理催菇，由于高溫期菇價相對偏高，有些菇農(nóng)受菇價刺激逆天催菇，不但不能正常出菇，反而會造成菌棒損傷，形成鐵皮袋，或因為拍打刺激菌棒造成感染爛棒。用注水刺激出菇的會因為菌棒水份過大菌絲自溶嚴重爛棒。特別是二茬菇，水份超標菌棒會快速腐爛。
3、一茬菇出菇結(jié)束要及時對場地進行清理，菌棒上的殘留菇柄和污染及病變部位采取處理措施。出菇后有污染和病斑的菌棒要用小刀刮掉污染和病斑部位，涂抹石灰水然后風(fēng)干傷口。一潮菇采收后應(yīng)少量噴水，實行干濕結(jié)合，以干為主，一般一天噴一次霧水，延長通風(fēng)時間，讓菌棒休息養(yǎng)菌，待采菇部位重新長出白色菌絲時再催蕾。合理養(yǎng)菌，增強菌棒活力，為下一茬出菇做好基礎(chǔ)。
三、秋栽香菇要點
1、秋栽香菇要想年前多出菇，就必須盡早安排制棒，以便有充足時間養(yǎng)菌，但是制棒時間早溫度過高，過早成功率上不去，過晚年前菌棒不成熟出不了菇，如何解決兩者矛盾關(guān)系，就要根據(jù)自己生產(chǎn)條件和當?shù)貧夂蚯闆r及選用的菌種的菌齡，合理分析選擇合適的菌棒生產(chǎn)時間。
2、秋菇制作菌袋培養(yǎng)料因為高溫容易發(fā)酵酸變造成營養(yǎng)消耗，拌料時可以添加石灰粉或防酸劑，拌料后要盡快及時裝袋滅菌，滅菌要做到大火攻頭，防止升溫過慢培養(yǎng)料酸化酵解。
3、秋栽氣溫高滅菌后的菌棒降溫慢，有用空調(diào)降溫的要注意不能快速降溫，防止微孔或封口空氣回流造成污染，并且注意接種后勤觀察溫度動態(tài)，嚴防燒菌。
以上提到的問題都是夏季高溫期香菇栽培中比較基本常見問題，各地氣候和生產(chǎn)工藝模式不一，大家可根據(jù)自己具體情況靈活應(yīng)用。
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