1.配方及用量
麥粒60%～75%，木屑或玉米芯一種或兩種的混合物18%～23%，谷殼5%，石膏1%，碳酸鈣1%，含水量62%～64%，pH自然。原料預處理方法同原種和栽培種。
一般每畝擺放2400～3000袋，擺放前1～2天制備。制作時將原料拌勻后裝入聚乙烯或聚丙烯料袋中，用橡皮筋、細繩或扎口機扎緊袋口，平鋪裝入大的滅菌網袋或蛇皮袋中，扎口。每個大滅菌網袋中裝營養(yǎng)料袋80～100袋。
2.滅菌與大田培養(yǎng)
大滅菌網袋單層或2層水平錯位擺放在滅菌架上滅菌。高壓滅菌121～125 °C保持3～4 h，常壓滅菌100～105 °C保持12～16 h。自然冷卻后，將整個滅菌網袋裝車，立即運送至羊肚菌栽培大田，在1～2天內將全部營養(yǎng)料袋打孔或切口后孔口、切口緊貼菌床擺放在菌床上，不得長期存放。
3.注意事項
輔料宜使用發(fā)酵料，不使用生料或長期存放的舊料拌料裝袋；切不要用堆碼式、無層架的“蒙古包”式進行滅菌；每畝栽培種、營養(yǎng)料袋使用的小麥數量宜在400kg以上。
營養(yǎng)料袋內不接入任何菌種，是無菌培養(yǎng)料。羊肚菌菌絲可以從土壤中竄到已經打孔或有切口的營養(yǎng)料袋內，能長滿全部的營養(yǎng)料袋，形成肉眼可見的菌核。羊肚菌菌絲吸收料袋內部小麥中的營養(yǎng)物質，供土壤內菌絲體生長，儲存營養(yǎng)物質，滿足生長大量子實體對營養(yǎng)物質的需求，保證產量。理論上，羊肚菌子實體產量在一定范圍內與營養(yǎng)料袋數量呈正相關關系。羊肚菌大田栽培要求必須使用營養(yǎng)料袋，無營養(yǎng)料袋也可能會出菇，但形不成產量。營養(yǎng)料袋的擺放時間不能太遲，以在播種后0～15天為宜，超過30天或更久，會導致嚴重減產或絕收。規(guī)?；脑耘嗾咦詈枚鄿蕚湟恍┏簻缇?，多地點、集中時間生產出營養(yǎng)料袋，及時擺放入田。
用營養(yǎng)液替代固體營養(yǎng)料袋，也可以出菇，但由于目前營養(yǎng)液的配方、施用量、施用時間等技術參數還不夠準確，不適宜大面積推廣。用煮熟的土豆、番薯、小麥、玉米等的顆粒直接放在羊肚菌菌床的土壤表面，也能夠出菇并獲得一定產量，但蒸煮工作量過大，無法滿足規(guī)模化生產的需求。
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