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    專家團(tuán)

    孫振福

    丁志敏

    王以軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    食用菌對(duì)環(huán)境條件要求有哪些?

    發(fā)布時(shí)間:2025-08-01

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分、空氣、光線、酸堿度等因素。
    1、營(yíng)養(yǎng):一般有腐生、共生、兼性寄生三種類(lèi)型。
    ①腐生類(lèi)型:分解枯草枯木獲取營(yíng)養(yǎng),如草菇、平菇、香菇等。
    ②共生類(lèi)型:必須在活的樹(shù)木上生長(zhǎng),如松口蘑、牛肝菌。
    ③兼性寄生類(lèi)型:如蜜環(huán)菌,既能在枯木上生長(zhǎng),又能侵入到天麻中生長(zhǎng)。
    營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是:碳原:纖維、木質(zhì)素、淀粉、糖等,在酸的作用下分解供食用菌吸收。
    氮 原:來(lái)源于蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素、氨、硝酸鹽等。
    無(wú)機(jī)鹽:其中以磷、鉀、鎂元素最重要。
    2、溫度:食用菌一生對(duì)溫度分三個(gè)階段要求:
    ①菌絲體生長(zhǎng)階段,絕大多數(shù)的食用菌菌絲體生長(zhǎng)范圍是5-33℃,適溫為20-25℃,一般菌絲體不耐高溫,但草菇在40度生長(zhǎng)良好。
    ②子實(shí)體分化階段:一般比菌絲體低一些。
    分為低溫型:最適溫度18度以下,如平菇、香菇等;秋季、冬季、初春出菇。中溫型:最適溫度20-24度,如雞腿菇、銀耳等,多在春秋出菇。高溫型:最適溫度24度以上,如草菇、高溫平菇多在夏季生產(chǎn)。
    ③子實(shí)體發(fā)育階段:比菌絲體要高些,但比分化階段要低些。
    3、水分:培養(yǎng)料含水量十分重要,栽培過(guò)程中,空氣濕度也很關(guān)鍵。
    培養(yǎng)料含水量一般為60%左右,空氣濕度一般為85-95%。
    4、空氣:食用菌屬好氣性真菌,一定要滿足通氣條件。
    5、光線:一般都在遮光條件下栽培,發(fā)菌需黑暗條件,子實(shí)體發(fā)育需散射光,否則出現(xiàn)畸型菇。
    6、酸堿度:(PH值)
    絕大多數(shù)食用菌喜酸性環(huán)境,菌絲生長(zhǎng)PH值最適為5-5.5,大于8則受到影響。由于滅菌和料易酸化的關(guān)系,配料時(shí),培養(yǎng)基應(yīng)略高于菌絲需要值。

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