目前大球蓋菇的栽培方式絕大部分是以露天、林下、簡棚或保溫大棚等傳統(tǒng)方式進行，優(yōu)點是成本較低、場地開闊、便于機械化操作，缺點是受自然氣候的影響較大，只能季節(jié)性栽培。而且陸地栽培不宜連作，用工量較大，工人勞動強度較大，原料生物轉化率較低。
大球蓋菇工廠化栽培具有以下五點優(yōu)勢：
1、智能菇房為大球蓋菇創(chuàng)造有利的生長環(huán)境，可以不受季節(jié)限制周年生產，市場不會出現季節(jié)性斷貨現象。
2、智能菇房恒溫恒濕空氣智能調控，生產出的大球蓋菇菇體朵型完整、顏色艷麗、組織緊密、不易開傘，菇體相對干凈泥土少且耐儲存耐運輸，產品上市出眾。
3、集約化生產配合機械化作業(yè)，減少用工量，降低工人勞動強度，后期采收可視性強，采收標準統(tǒng)一。
4、出菇潮次比常規(guī)栽培相對集中明顯。
5、工廠化床架式栽培利用空間面積節(jié)約了耕地可連年生產，有效地解決了大球蓋菇陸地栽培不易連作的弊端。
工廠化栽培大球蓋菇的生產流程一般包括培養(yǎng)料準備、發(fā)菌期管理、溫度濕度調節(jié)、采收加工等幾個環(huán)節(jié)。
1、栽培配方。選擇新鮮無霉變的原料如木屑35%、玉米芯30%、稻殼30%、麩皮5%，以每平方投料15-30kg預濕堆料，常規(guī)發(fā)酵1-2次。
2、菇棚消毒殺菌。準備覆土材料以大田土為主，忌純粘純沙鹽堿土，土的PH值5-7之間，土里加入少許稻殼以增加透氣性，并做殺蟲處理，土的含水量以手握成團拋之即散為宜。
3、上架鋪料。鋪料高20-25，寬70，寬度結合床架寬度合理分壟。點種以10*10CM間距，菌種掰成鴿子蛋大小播入料內，不宜太深約3-5CM，兩側稍拍實以利覆土，覆土厚3CM左右。
4、發(fā)菌期管理。控制料溫26度左右，空間溫度根據料溫而定，濕度70-75%，二氧化碳濃度控制500-1000ppm，新風閥和回風閥全開交替使用不可同時使用，風量以空調設定總量的80-90%使用?？刂齐s菌蟲害的發(fā)生合理輔助通風換氣，約過40天左右見少許子實體出土，少量多次噴一遍霧狀重水轉入出菇期。
5、出菇期管理。控制料溫13-20度，以15-18度為適宜，濕度85-90%并干濕交替，氧氣開始500-1000ppm當大量子實體發(fā)生800-1000ppm，酌情補水直至采收。
6、采收。子實體長至7-8成熟、菇體約5cm高時及時采收，采收時食指中指捏住菇柄旋轉拔出并整理料面以利養(yǎng)菌，酌情補水直至下潮菇，從接種到第一潮菇結束約需60天左右，以后每潮菇約需15-30天，總共可采3-5潮菇。以前3潮產量品質最為突出，每平方可采鮮菇5-10kg以上，其產量與原料質量、每平方投料比及管理精細度成正比。
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