一個詭異的羊肚菌催菇技術(shù)

發(fā)布時間：2021-04-29

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

原基發(fā)生后澆水催菇

經(jīng)常看我們博文和了解我們的人都知道，我們一直推行的方案用科學(xué)的方案催菇，確保原基在合適的時候發(fā)生，并能健壯的生長。什么時間催菇，關(guān)于如何操作，翻看前面博文即可。

催菇的操作在南方不明顯，是因為南方土壤通常較濕潤，氣候溫暖，在播種后一段時間（生理成熟）大多自然會出菇。而這并不代表催菇?jīng)]有意義。催菇是有目的的“干”，而不是靠天吃飯，并且要“干”好。

近日在全國走了一圈，發(fā)現(xiàn)流傳著一個奇葩的操作：原基發(fā)生或大量發(fā)生后，再澆大水，催菇。

這樣的操作顯然和我們的認知不符，調(diào)查顯示，也有出的不錯的，當然大多問題不少。

多數(shù)這樣操作人員反饋是技術(shù)員這樣指導(dǎo)的，據(jù)說是第一茬原基往往保不住，不整齊，這樣操作出菇量大，均勻；還據(jù)說是，第一批原基在地表發(fā)生，不牢固，澆大水讓地瓷實一下，新發(fā)生原基成活率高。

這里的問題是蠻嚴重的。

首先，第一批原基的健壯程度理論上是最強的，能否成活和健壯生長主要與催菇后的氣候環(huán)境有關(guān)。

其次，均勻度與原基發(fā)生時的土壤濕度、空氣濕度、溫度有關(guān)，土壤濕度不合適菌絲就不會扭結(jié)，溫度和空氣不合適，原基就不能長大，結(jié)果就是看著一塊地不均勻。

說地表的原基不牢固，倒是有這個現(xiàn)象，畢竟原基都是在地表形成（極個別特殊的土壤結(jié)構(gòu)下，有土層內(nèi)發(fā)生原基的事情，另當別論），但正常的催菇噴水后，地表照樣達到了相同的結(jié)實程度，這是從結(jié)果找理由。

思來想去，技術(shù)員在這樣教，只有一個原因，簡化技術(shù)。因為要科學(xué)的判斷催菇時間是很難的，判斷早了容易遭遇低溫，判斷晚了，后期高溫也麻煩；為了規(guī)避技術(shù)指導(dǎo)難度，就這樣簡化了之：看到原基搞死，再來一批，大水一澆，水分肯定均勻，時間上至少不會太早，晚不晚倒難說。

原基發(fā)生后催菇，有出菇出的不錯的，這不是因為催菇操作促進，而是種性和種植方案沒有問題，這塊地怎么催都會有不錯的產(chǎn)量。

而原基后催菇，在遇到外袋吃料不算好，菌種菌絲活力稍差時，可能就是致命操作。近日在北方就看到不少地，第一批原基搞死后，第二批遲遲發(fā)不上來，即便是有新的原基，數(shù)量也稀少的厲害，產(chǎn)量自然容易判斷。

我們更傾向于用科學(xué)的數(shù)據(jù)，科學(xué)的理論指導(dǎo)生產(chǎn)。技術(shù)不難，也不保密，掌握了，就是自己的。

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