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    專家團(tuán)

    文顯文

    劉佃軍

    王洪沛

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    如何鑒別菌棒菌絲是否充分成熟？

    發(fā)布時(shí)間：2021-11-16

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    1.看轉(zhuǎn)色
    一般成熟度好、轉(zhuǎn)色正常的菌棒，顏色呈棕褐色，菌皮厚薄適中、有光澤、有彈性。
    2.看重量
    在含水量適宜的培養(yǎng)基中，一般生理正常的菌絲，在培養(yǎng)過(guò)程中會(huì)分解養(yǎng)料、積累養(yǎng)分、消耗能量、因代謝作用，菌袋重量一般都會(huì)減輕20%左右。如果菌棒含水量過(guò)大，菌袋過(guò)重，氧氣不足，菌絲生理活動(dòng)嚴(yán)重受阻，這種菌袋失水少，會(huì)因菌絲不成熟而很難出菇。
    3.看有沒有“報(bào)信菇”
    一般生理充分成熟的香菇菌棒，在溫、光、濕、氣條件比較適宜時(shí)，雖然沒有人為催菇，也會(huì)出現(xiàn)“報(bào)信菇”。這說(shuō)明菌棒菌絲已充分成熟，外界條件也比較適宜，這種現(xiàn)象表明可以正常催菇。
    4.菌袋內(nèi)部ph值均一
    完全成熟的菌棒，其內(nèi)部各部位的ph值基本一致。
    對(duì)生理不成熟的菌棒應(yīng)該怎么辦？
    1.菌絲不成熟不能強(qiáng)行催菇。
    對(duì)于生理不成熟的菌棒，不能強(qiáng)行催菇，如果強(qiáng)行采取注水，加大溫差或利用震動(dòng)刺激的辦法催菇，會(huì)適得其反，不僅不會(huì)出菇，反而會(huì)推遲出菇時(shí)間。因?yàn)閮?nèi)因是根本，外因是條件。溫、光、濕、氣的外因條件只對(duì)菌絲充分成熟的菌棒起作用，否則不起任何作用。
    2.適溫培養(yǎng)，促使菌絲成熟。
    菌絲成熟的過(guò)程也是分解養(yǎng)料、積累養(yǎng)分的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要一定的時(shí)間。影響菌絲成熟的因素很多，但溫度是其中最關(guān)鍵的因素。針對(duì)這種菌棒，千萬(wàn)不能急于注水催菇，應(yīng)縮小溫差、要恒溫養(yǎng)菌，使溫度穩(wěn)定在22℃至23℃之間，給菌絲創(chuàng)造一個(gè)能夠分解養(yǎng)料，積累養(yǎng)分的有利環(huán)境和過(guò)程，一般經(jīng)過(guò)20天左右的后續(xù)培養(yǎng)，菌絲才能夠充分成熟。
    3.刺孔、減重、增氧、促熟。
    對(duì)菌棒過(guò)重、顏色過(guò)深的菌棒要適當(dāng)刺孔、放水、增加透氣性，促使菌絲成熟。刺孔多少可根據(jù)菌袋含水量靈活掌握，一般刺孔60-80個(gè)，含水量特別大的可刺孔100個(gè)左右。同時(shí)應(yīng)注意，刺孔后要使溫度穩(wěn)定在22℃至23℃之間，繼續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間菌絲才能充分成熟。

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