最近幾年，羊肚菌越炒越熱，讓很多人蠢蠢欲動，種植數(shù)量也在不斷的增加，也成為目前關注度最高的食用菌品種之一。由于羊肚菌的售價較高，所以也讓很多種植香菇的菇農(nóng)有了轉(zhuǎn)戰(zhàn)的想法。即便如此，除少數(shù)地方外，大部分人只是看熱鬧，為何不敢輕易涉獵羊肚菌行業(yè)呢？
為何不棄“香”轉(zhuǎn)“羊”？
現(xiàn)在香菇種植不同當年，急速的發(fā)展已經(jīng)導致菇農(nóng)利潤大幅度下降。所以讓很多菇農(nóng)產(chǎn)生的放棄或轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他食用菌的想法。而羊肚菌的出現(xiàn)，無疑讓菇農(nóng)看見了商機，成為菇農(nóng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)的首選。但是目前來看，多數(shù)的菇農(nóng)依舊保持理智的思想，其主要原因是：
1、習慣
對于香菇種植的菇農(nóng)而言，基本10個菇農(nóng)中9個都是種植3年以上，種植10年以上的菇農(nóng)也不在少數(shù)。多數(shù)的菇農(nóng)已經(jīng)將香菇種植作為畢生的事業(yè)，長時間的種植也成為了菇農(nóng)的一種習慣。雖然累點、苦點，賺錢比原來少了點，但多數(shù)的菇農(nóng)都不甘心放棄，并把香菇種植作為生活來源的依賴。
2、風險
香菇種植雖說并不景氣，但對于很多行業(yè)而言，依舊屬于風險較低的行業(yè)。只要認真管理，肯付出辛苦，賠錢的可能性極小，最多一年不賺錢。多數(shù)的菇農(nóng)的利潤還是可以維持家庭的所需。遇到好的年景，還能有些富余的錢。而羊肚菌就大不相同，羊肚菌剛剛被人工馴化不久，雖然已經(jīng)成功，但將羊肚菌引入到各地，還是需要很多的技術攻克，因為各地的環(huán)境差距大不相同。所以羊肚菌要想適應不同地區(qū)的不同環(huán)境，還需要時間的認證。而且根據(jù)目前種植羊肚菌菇農(nóng)的反饋，羊肚菌的產(chǎn)量并不穩(wěn)定，雖然利潤很高，但是風險很大，弄不好可能就“白玩”。
3、風險
對于羊肚菌而言，占地面積遠大于香菇的種植面積。一般種植香菇都是基地種植，或者一個村、一個鎮(zhèn)的集中種植模式，平整的土地基本被香菇大棚覆蓋。這樣的局面如果改種羊肚菌，土地也將是一個難題。
其實歸根結底就是風險問題，如果風險能夠有所保障，其他都不是問題。別看別人賺錢，等你去做的時候，很可能就不是那么回事了。不要只看到賊吃肉，看不見賊挨打?，F(xiàn)在又快到了播種的季節(jié)，你種香菇還是羊肚菌呢？
歡迎種植羊肚菌的菇農(nóng)留言產(chǎn)量及效益，香菇行業(yè)壓力山大，如果羊肚菌技術成熟，將是我們菇農(nóng)未來的出路和方向。
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