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“一控”：即初期把好控溫關。脫袋后３～４天，菇床罩膜內的溫度控制在2５℃內，不必揭膜通風，目的是讓脫袋的香菇在適溫中復壯。４天后每天通風１～２次（時間為３０～４０分鐘），拉大溫差，使氣生菌絲受到抑制，不至于過分旺長。

“二噴”：即分泌噴水關。一般脫袋后７～８天，菌絲開始吐出黃水珠，此時要及時處理，否則會引起菌體自溶而易感染雜菌，或造成菌被增厚。為此，必須及時噴水沖洗。第一天用噴霧器輕噴于菌筒上，沖淡黃水珠，第二天用壓力噴霧器重水沖洗，待菌筒稍干時，覆蓋薄膜。

   “三解難”：即把好轉色難關。主要做好通風換氣（每天不少于兩次，每次３０分鐘）。氣溫高時，早晚要揭膜通風，拉大溫差，使轉色期菇床溫度控制在１５℃～２０℃。若發(fā)現(xiàn)轉色太淡或不轉色，可噴水加濕、緊罩薄膜，或把菌筒倒臥地面，利用地溫、地濕促其轉色；若菌絲徒長不倒伏，可在中午揭膜１～１．５小時，讓菌筒接觸光照或干燥空氣，促使菌絲倒伏后進入轉色。如上述處理未見效時，可用３％石灰水輕噴，待稍干后蓋膜。