大球蓋菇是聯(lián)合國糧農組織推薦的10種食用菌新品種之一。該品種菇適口性好，味道清香柔和，肉質脆嫩。由于管理簡單粗放，栽培原料容易獲得，因此深受農戶的青睞?，F(xiàn)將走訪老農所獲的大球蓋菇栽培成功經驗介紹如下：
01 選擇場地：該品種適應性強，無論是大田、林地，還是果園等都可以栽培，但沒有遮陰條件的地方應當用草簾或遮陽網(wǎng)遮陰，人為地創(chuàng)造“七陰三陽”的良好條件；覆蓋土以偏酸性或中性的沙壤土為好。
02 原料的選擇和與處理：大球蓋菇用純麥秸或稻草不用加其他輔料即可正常生長，但是我們?yōu)榱颂岣弋a量，增加經濟效益，最好加入麩皮或米糠等輔料。根據(jù)老農的經驗，采用以下配方效果較好：
稻草82%、米糠15%、三元素復合肥1%、石膏2%、食鹽0.2%。配料時先將易溶于水的輔料制成水溶液，放入主料后浸泡濕透，然后濾出多余水分，將不溶于水的輔料（米糠、石膏等）均勻地拌入主料中，然后建堆發(fā)酵。當料溫達到60℃以上時，每天翻一次，一共翻三次即可上床播種。
03 播種：播種采用層播或穴播都行。層播時，先鋪10cm厚的料，均勻地撒入占總量1/3的菌種，再鋪第二層料，最后將余下的菌種撒在上面，當溫度高時可留些通氣孔，覆膜發(fā)菌即可。
04 發(fā)菌期的管理：發(fā)菌期的內容主要有保濕、控溫、通風，保證發(fā)菌料溫在25℃左右，如果低于20℃，菌絲生長非常慢，當高于30℃時，菌絲生活力減退，甚至出現(xiàn)死亡。一般播種后3天菌絲開始萌發(fā)，30~40天菌絲“吃”透培養(yǎng)料，此時應該覆蓋溫潤的沙壤土以殺滅菌滅蟲，大概10~15天菌絲長出土面，土內菌絲逐漸形成菌束時，應當及時通風保濕，促使菌絲倒伏，有助于原基形成。
05 出菇管理：當原基逐漸發(fā)育成幼小的菇蕾時，應當將溫度控制在13~25℃，濕度控制在85%~95%，并做到每天通風2~3次，每次30分鐘~60分鐘。7天左右子實體即可成熟。
06 采收：當發(fā)現(xiàn)子實體內膜即將破裂時，這時要及時采收。采收時用拇指、食指和中指抓住菇柄下部，并輕輕扭轉，見松動后拔起，注意不要影響周圍的小菇蕾。采收后及時切除菇腳，包裝好就可以銷售出去了，當然也可以曬干或烘干包裝銷售。
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