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    專家團(tuán)

    王洪沛

    文顯文

    劉佃軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    蔭棚層架袋栽黑木耳技術(shù)

    發(fā)布時(shí)間：2022-06-14

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    1.栽培季節(jié)：根據(jù)黑木耳的生長溫度、氣候特點(diǎn)，以每年11月底一豎年1月底制菌袋比較合適，豎年3月上旬進(jìn)棚出耳。
    2.培養(yǎng)料配方：闊葉樹木屑49%，玉米芯（棉子殼）29.5%，谷糠（麥麩）20%，石膏粉1%，石灰0.5%。料含水量60%～65%。原料要求新鮮，無霉變。木屑和玉米芯粉碎成黃豆粒大小，不能太細(xì)，否則影響料的透氣性。
    3.菌袋制作：采用17cm×45cm×0.004cm的低壓高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均勻、無微孔。按照配方將培養(yǎng)料攪拌均勻，使各種原料與水充分混合，含水量60%～65%，可以用手握法檢驗(yàn)，即緊握配好的培養(yǎng)料，指縫中有水滲出而不下滴為宜。
      培養(yǎng)料配好后應(yīng)立即裝袋。裝袋前將料袋一端折轉(zhuǎn)扎成活結(jié)，裝好袋后，將另一端也折轉(zhuǎn)扎成活結(jié)。裝袋要松緊適中，上下均勻，料面平整，不留空隙。
    　裝好袋后及時(shí)滅菌。一般采用常壓滅菌灶滅菌。將料袋裝入常壓滅菌灶，用旺火猛燒，在5h內(nèi)使灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃，保持20h，使菌袋徹底滅菌。待袋溫降至60℃時(shí)趁熱搬入接種室。搬運(yùn)過程料袋要輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)菌袋有小孔，用膠布密封。
    　料袋溫度降至常溫后在接種室或接種箱內(nèi)無菌接種。栽培種要求菌絲生長健壯，菌齡適宜，無污染。嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程兩端接種，接種后扎緊袋口，移入消毒后的培養(yǎng)室發(fā)菌。接種量要大，一般一瓶菌種接10～15袋。
    4.菌袋培養(yǎng)：發(fā)菌期間，前期控制溫度在28℃，使菌絲盡快萌發(fā)、定植，菌絲占領(lǐng)料面后，降溫至25℃，嚴(yán)防超過30℃導(dǎo)致燒菌；每天通風(fēng)2次，每次30min，保持室內(nèi)空氣新鮮；保持室內(nèi)干燥，控制空氣相對(duì)濕度在70%以下；避光培養(yǎng)，門和窗上懸掛黑布遮光，給予黑暗環(huán)境，如果光線過強(qiáng)，菌絲生長速度會(huì)減緩，發(fā)菌后期菌袋易提前出現(xiàn)耳基，影響產(chǎn)量。
    　發(fā)菌期間要進(jìn)行翻堆。第1次翻堆在接種后5～7d進(jìn)行。以后每隔10d翻堆1次。翻堆時(shí)將菌袋上下，內(nèi)外調(diào)換位置，發(fā)菌均勻。翻堆的同時(shí)檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)菌袋有黃、紅、綠、青等顏色的及時(shí)揀出處理。對(duì)輕微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的藥液進(jìn)行注射處理。污染嚴(yán)重的菌袋，要進(jìn)行滅菌處理，防止雜菌擴(kuò)散。一般35～50d菌絲即可發(fā)滿菌袋。
    5.蔭棚搭建：黑木耳出耳的最佳溫度為15～25℃。我們采用蔭棚作為黑木耳的出菇場所，通過覆蓋物調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時(shí)的控溫和保濕問題。 

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