欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

五、基本流程（略）

六、配置

（一）設施配置

配套的場地和廠房有：菌種制作室、菌種培養(yǎng)室、菌種保藏室、栽培種培養(yǎng)室、接種室、冷卻室、殺菌值班室、殺菌場地、拌料制袋場地、原料儲藏場地、原料加工場地、菌袋培養(yǎng)及出菇場所、產品冷藏場所及倉庫等。

（二）人事配置

對整個工藝技術的實施和控制，須成立一個總控的技術工程部門，由一名食用菌栽培理論知識扎實全面實踐經驗豐富有企業(yè)管理才能的人員擔任主任一職，總控整個工藝技術工程，其下設領導一個技術工作組和四個工程工作組，分別是：技術組、菌種組、接種組、制袋組和出菇組，四個工程工作組分別由一名專業(yè)技術人員擔任組長控制，根據(jù)生產量決定配置工人人數(shù)，技術工作組直接由技術工程部主任兼任組長和四個工程組組長等專業(yè)技術人員組成，該組對生產過程中的疑難新問題的處理共同進行技術支持。當有科研課題時，技術組在以上的基礎上增加科研技術人員，在原有的生產設施基礎上即可開展科研工作。

（三）工具配置

主要大型工具有：原料粉碎機、拌料絞碎機、裝袋機、多功能培養(yǎng)架、蒸汽發(fā)生器、立式高壓鍋、生化培養(yǎng)箱和接種箱等。

七、系統(tǒng)控制

（一）從業(yè)人員崗前培訓

生產運作之前，必須對所有從業(yè)人員進行所實施的工藝技術的培訓，因為人是整個工藝技術工程過程的能動主體，只有所要實施的技術措施在所有從業(yè)人員中統(tǒng)一后，人員各司其職各司其責，構成的系統(tǒng)就會步調配合有機地運行。

（二）制定工藝技術工程環(huán)節(jié)操控規(guī)程

從業(yè)人員雖然經過了崗前培訓，但是其對工藝技術環(huán)節(jié)的操控認識上仍存在著模糊性操作中存在著不確定性，這就需要制定相關的技術操作規(guī)程，下發(fā)到從業(yè)人員手中、張貼在工作場所中，以使操控人員時時參照，而使整個工藝技術得到正確的實施。

（三）工藝技術的實施過程透明化

系統(tǒng)控制最重要的核心是整個工藝技術實施過程的透明化。即技術工程部制作各種技術實施過程文案表格、標簽和卡片，由工藝技術實施技術人員根據(jù)操作實際填寫記錄，表格有：工作日志表、實驗報告表、保藏中種質檔案表、培養(yǎng)中種質檔案表和種質培養(yǎng)過程五日記錄表，標簽是：種質標簽，卡片有兩種：發(fā)酵料堆標示卡和培養(yǎng)基標示卡，技術工程部依據(jù)上述表格、標簽和卡片上填寫的內容，結合查崗和實際工作調查對整個工藝技術實施過程進行控制。

生產技術過程安全的問題關鍵是：第一，工藝技術本身有無缺陷；第二，工藝技術能否正確完整實施。作者調查，多年來，大部分食用菌生產企業(yè)的生產技術事故主要是工藝技術實施錯誤事故，所以，合理的工藝技術正確的實施這一問題，操控者應給予高度的重視。

八、制定生產計劃的問題

實際生產以順序日產的形式進行。

置前順序培養(yǎng)日生產所需的菌種。生產用母種的生產時間一般是10-20天，原種是30-40天，栽培種是30-40天，這樣須提前2.5-3個月的時間順序生產菌種。

所有級別的菌種可以保藏一個月時間。

這樣，根據(jù)日生產量，既可提前每日生產日需菌種，又可提前每月批量生產日生產月需菌種（即提前批量生產出菌種后保藏起來供應一個月的生產需要），供給日后的生產運作使用，這樣即可連續(xù)生產。

市場需求是動態(tài)的，市場對食用菌產品種類和品種的需求一直處于變化之中，應對這種變化，從得到市場需求信息到生產出產品供應市場的時間愈短愈好。菌種的生產周期比較長，這樣為了縮短應對市場需求的時間，平時就必須進行多種類多品種菌種的保藏儲備，以備不時之需，這樣可以將產品上市的生產時間控制在一兩個月的時間內，這樣，在進行市場調查、分析和預測的情況下，就可以輕松地應對市場需求的變化了。實際操作當中，保藏菌種時，沒有用于生產的栽培種到時輪換，輪換下來的菌種直接送至生殖培養(yǎng)場所產生子實體。

九、注意事項

（一）草腐菌的栽培裝袋前培養(yǎng)料須發(fā)酵

雙孢菇、草菇、姬松茸、褐蘑菇、大球蓋菇和大白口蘑等草腐菌沒有分解木質素的能力或分解木質素能力很弱，酶系統(tǒng)也沒有木腐菌發(fā)達，培養(yǎng)料的適度降解增加其中小分子物質和可溶性物質含量，可促使菌絲更加健壯地生長。所以，這類食用菌栽培時培養(yǎng)料裝袋前要經過發(fā)酵處理，否則菌絲長勢較弱。

（二）菌絲生長速度慢的種類栽培袋裝料要短

楊樹菇、真姬菇和大白口蘑等種類菌絲生長速度較其它種類慢很多，栽培袋裝料時要少裝7-8cm，這樣既可縮短培養(yǎng)時間，又可避免菌袋兩端菌絲體和中間菌絲體菌齡差距過大，造成子實體生長養(yǎng)分利用不充分的結果。

（三）從業(yè)人員素質問題

哲學將人與世界的關系總結為主體客體關系，人為主體，外部世界為客體，這是因人有意志能動力的原因，人的這種能力不是平均分布在每個人身上的，是有相當差異的，這種能力具體所指就是人的綜合素質。人的人文素養(yǎng)和科學精神構成了人的綜合素質，一個人的綜合素質愈高，他（她）處理事物的能力愈強。有這樣的詞語或概念：精兵強將、烏合之眾，這是在評判一個人力組織系統(tǒng)的構成基礎的素質能力的表述。由軍事戰(zhàn)爭事例我們知道，精兵強將可以輕易地擊潰烏合之眾，由此，我們應該知道企業(yè)員工素質的重要性了。（平占山）