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    十年磨礪 探索適合陜西秦巴山區(qū)的食用菌發(fā)展道路

    發(fā)布日期:2016-09-28 來源:  來源:中國食用菌商務網(wǎng)
         一、陜西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況  
        陜西省位于中國內陸腹地,是中國經(jīng)緯度基準點大地原點和北京時間國家授時中心所在地。陜西在自然區(qū)劃上因秦淮線而橫跨北方與南方,秦嶺又是黃河和長江流域中部的自然水系分水嶺,特殊的地理位置造就了陜西豐富多樣的地形地貌、氣候環(huán)境和資源分布特點,總體而言,陜西擁有發(fā)展多種食用菌產(chǎn)業(yè)模式的優(yōu)越自然條件。食用菌產(chǎn)業(yè)化在陜西省發(fā)展已有40多年歷史,目前以香菇、平菇、黑木耳、毛木耳和雙孢蘑菇為主要品種的代料農法栽培模式,是陜西食用菌發(fā)展的主要模式,大量因地制宜的技術和品種都圍繞著這種模式形成和發(fā)展;以杏鮑菇和金針菇為主要品種的代料工廠化栽培模式,在陜西起步發(fā)展雖只有五、六年時間,但崛起速度較快,目前已有日產(chǎn)5噸以上企業(yè)十余家,最大工廠化企業(yè)達到了日產(chǎn)50噸。此外,以豬苓、天麻、茯苓為主要品種的藥用真菌,是陜南秦巴山區(qū)農業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分,其中以寧陜、留壩、略陽為主的豬苓產(chǎn)區(qū)構成了全國首屈一指的豬苓種源生產(chǎn)基地,作為天麻無性繁殖固定菌床栽培法的發(fā)源地,陜西也是著名的中國天麻之鄉(xiāng)。珍稀食用菌、富硒食用菌、有機食用菌等高附加值食用菌產(chǎn)業(yè)雖未形成規(guī)模,但在一些局部區(qū)域也獲得了很好的發(fā)展。
        陜西又稱三秦大地,陜北黃土高原、關中平原、陜南秦巴山區(qū)各具鮮明的地域特色,其食用菌產(chǎn)業(yè)分布也各有不同。農法栽培上陜北黃土高原以平菇為主,關中平原以平菇、香菇、雙孢菇為主,陜南秦巴山區(qū)則以香菇、黑木耳、毛木耳為主;工廠化栽培在陜西三個區(qū)域均有所分布,其中集中分布區(qū)為楊凌農業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū),此外寶雞、安康也相對集中。隨著陜西食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,相繼涌現(xiàn)出一批食用菌生產(chǎn)大縣,如楊凌、寧陜、商南、寧強、略陽、興平、陳倉等18個縣區(qū)年鮮菇產(chǎn)量均超過萬噸,預計2013年全省食用菌總產(chǎn)量約為78萬噸,產(chǎn)值將超過60億元。
        二、秦南菌業(yè)科技有限公司在食用菌產(chǎn)業(yè)中的探索與發(fā)展之路
        安康市寧陜縣北距西安90公里,深居秦嶺腹地,山大溝深、林木茂盛,氣候環(huán)境極為清新優(yōu)越。210國道、京昆高速貫穿寧陜全境,包茂高速西康段也與寧陜毗鄰,深厚的產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)、優(yōu)越的立地環(huán)境、便利的交通條件、各級政府有力的政策支持,當這四大優(yōu)勢條件際會于新世紀,寧陜食用菌產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展契機,秦南菌業(yè)正是在這種背景下應運而生的。自2003年起為探索一條真正適合陜西秦巴山區(qū)的食用菌發(fā)展道路,秦南菌業(yè)歷經(jīng)了十年磨礪!
        在新的發(fā)展周期中,困擾寧陜乃至多數(shù)秦巴山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素集中在兩個方面:一是在產(chǎn)業(yè)技術模式方面,對林木資源的依賴,菌種、栽培技術盲目引進造成的無序生產(chǎn),廢棄菌袋形成的浪費與污染是制約發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié);二是在產(chǎn)業(yè)結構方面,分散、無序的小農生產(chǎn)方式長期占據(jù)較大比重,發(fā)展方向和新優(yōu)技術難以引導,資源浪費、效益低下成為了山區(qū)菌產(chǎn)業(yè)的常態(tài)。
        針對產(chǎn)業(yè)技術模式方面,秦南菌業(yè)多年來堅持自主研發(fā)與產(chǎn)學研結合并重,在企業(yè)總部建立科技合作中心,與陜西省微生物研究所、陜西師范大學、安康學院等科研院所聯(lián)合攻關,相繼攻克了林木資源大宗代用料技術、“秦南一號”核心優(yōu)良菌種體系、山區(qū)周年化食用菌高效栽培模式、“菌-沼-林-菜”種養(yǎng)結合模式等核心關鍵技術,為山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立了必備的技術基礎系統(tǒng)。目前,我們應用林木修育的枝丫梢頭、蠶桑果樹剪枝等林下廢棄物發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)了寧陜縣十年來食用菌生產(chǎn)規(guī)模翻兩番,林木覆蓋率從78%上升到93%的菌、林雙贏局面。我們采用高度適合秦嶺腹地環(huán)境栽培的“秦南一號”香菇系列品種,利用海拔梯度優(yōu)勢實現(xiàn)食用菌的周年化高效生產(chǎn),取得了顯著的經(jīng)濟效益。2012年寧陜縣食用菌總產(chǎn)值突破3億元,秦南公司銷售收入達到了3218.60萬元,將食用菌廢渣通過畜禽、沼氣、專業(yè)發(fā)酵等多種形式轉化為有機肥,還施于林木、蔬菜,這樣的“菌-沼-林-菜”種養(yǎng)結合模式在寧陜縣委縣政府的關心與支持下運行良好,真正實現(xiàn)了生態(tài)農業(yè)、清潔生產(chǎn),為山區(qū)農業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展開辟了新的科學發(fā)展之路。
        在產(chǎn)業(yè)結構方面,秦南菌業(yè)深知自身作為寧陜縣乃至安康市食用菌龍頭企業(yè)的使命與責任,秉承“生態(tài)為根、科技為本、高標為范、推動為責”的核心發(fā)展理念,秦南人時刻不忘以產(chǎn)業(yè)帶動農戶脫貧致富、推動地方經(jīng)濟發(fā)展。在公司發(fā)展之初就組建了寧陜縣匯誠食用菌專業(yè)合作社,帶領當?shù)厝罕娮吖餐赂坏陌l(fā)展道路,在陜南秦巴山區(qū)全面推廣代料食用菌規(guī)范化栽培新技術,為廣大菇農提供產(chǎn)、供、銷全程式服務。自合作社成立以來,先后帶動當?shù)?26戶農民加入食用菌栽培行業(yè),人均年增收達15000元以上。2012年起,秦南啟動推行“大基地(現(xiàn)代農業(yè)園區(qū))+工廠化、農法相結合”的新型發(fā)展模式——通過自建基地和現(xiàn)代農業(yè)園區(qū),建設了一大批標準高、質量優(yōu)的食用菌栽培設施大棚,以招商和簽訂保底合同的方式將分散農戶集中為入園合作戶;由秦南公司建立工廠化車間廠房,承擔從菌種到菌袋制作的復雜生產(chǎn)過程,其間應用工廠化生產(chǎn)管理方式,大大提高了制袋生產(chǎn)效率;再將制作完成的菌袋供應給入園合作戶,入園戶只進行出菇到采收階段的精細管理,并由公司技術部按照統(tǒng)一規(guī)范的技術、質量體系指導栽培,采收后的產(chǎn)品再由公司銷售網(wǎng)絡集中銷售。這樣的新模式將先進的工廠化生產(chǎn)方式和傳統(tǒng)的農法栽培有機結合起來,正契合了食用菌生產(chǎn)專業(yè)化、技術控制精準化的國際趨勢,實現(xiàn)了生態(tài)保護、農民增收和企業(yè)發(fā)展全方位的有機結合,創(chuàng)造了顯著的效益。
        2012年,秦南菌業(yè)已形成從研發(fā)中心、原輔材料、栽培基地、加工冷儲到銷售網(wǎng)點完整的產(chǎn)業(yè)體系,生產(chǎn)、經(jīng)銷包括香菇、白靈菇、富硒牛肝菌、雞油菌、羊肚菌等在內的20余種產(chǎn)品。公司下設9家產(chǎn)品連鎖營銷店,平均每日可向全國市場冷鏈供應各類食用菌鮮品達20余噸。2013年,“陜西省秦南現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)”建設已全面展開,一座總投資9050萬元,總建設面積3600畝的秦嶺菌業(yè)巨艦已呼之欲出!                                
         近年來,秦南公司先后被評為陜西省科技型企業(yè)、安康市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、科技創(chuàng)新先進工作單位、AAA級信譽單位等榮譽稱號,同時被評定為安康市現(xiàn)代農業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地和科普示范基地。2007年,陜西省科學院經(jīng)濟真菌示范基地落戶秦南;2009年,安康市唯一的經(jīng)濟真菌技術研發(fā)中心在秦南成立;2012年,秦南被批準為陜西省第三批省級現(xiàn)代農業(yè)園區(qū);2013年,秦南被納入陜西省食用菌生產(chǎn)技術體系,并被評定為該體系在全省布設的5個綜合實驗站之一。點點滴滴的收獲匯涓成流,記載著秦南菌業(yè)科技有限公司為實現(xiàn)“生態(tài)為根、科技為本、高標為范、推動為責”的核心價值理念,記載著秦南人為推動秦巴山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展而不懈追求的足跡!
     
    三、對陜西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四點建議
    (一)提倡工廠化生產(chǎn)與農法栽培的有效結合,充分發(fā)揮與調和二者在陜西食用菌產(chǎn)業(yè)中不可替代的優(yōu)勢,形成符合自身條件的“第三種食用菌產(chǎn)業(yè)模式”;
    (二)加快食用菌產(chǎn)品的行業(yè)技術標準及質量監(jiān)督體系建設,鍛造堅實的適用核心技術體系;
    (三)重視新的食用菌精深加工產(chǎn)品的開發(fā),充分延長產(chǎn)業(yè)鏈,挖掘效益潛能;
    (四)加強龍頭企業(yè)建設與管理,提高食用菌基地建設水平,發(fā)揮產(chǎn)業(yè)積聚與引領作用。(陜西秦南菌業(yè)科技有限公司)
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