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    真姬菇(海鮮菇)工廠化安全高效生產關鍵創(chuàng)新技術與集成

    發(fā)布日期:2016-12-27 來源:  來源:中國食用菌商務網
        摘要:睢寧縣承擔的江蘇省農業(yè)三新工程項目——真姬菇(海鮮菇)安全高效生產技術集成與推廣,在睢寧縣農業(yè)技術推廣中心技術人員的研究指導下,經過實施探索,創(chuàng)新了4項新技術,不僅降低了真姬菇生產成本,還大大提高了產量和品質,經濟效益十分顯著。
        關鍵詞:真姬菇(海鮮菇)技術;創(chuàng)新集成
        睢寧縣通過實施江蘇省農業(yè)三新工程項目——真姬菇(海鮮菇)安全高效生產技術集成與推廣,先后引進篩選出真姬菇優(yōu)質高產新品種2個;篩選出2個以玉米芯為主要原料的高產配方,出菇率達到100%,出菇期縮短15~20d,生物轉化率提高15%,單位面積產量提高20%;提高廢菌包轉化循環(huán)利用率達到100%,污染率降低20%;探索總結出真姬菇關鍵創(chuàng)新技術。
        一、篩選出2 個適宜工廠化規(guī)模栽培的真姬菇優(yōu)新品種
        從引進6 個真姬菇新品種中進行試種,從接種發(fā)菌到子實體生長及產量、品質進行觀測分析,篩選出2個適宜工廠化栽培的海鮮菇新品種,即閩真2 號和玉秀98。一般袋栽,可以利用玉米芯、棉籽殼、木屑等多種常規(guī)栽培原料,轉化率在80%以上。
        二、篩選出2 個真姬菇高產培養(yǎng)料配方
        睢寧縣玉米種植面積大、玉米芯產量多,為充分利用現有資源,我們從7種真姬菇培養(yǎng)料中篩選出2個以玉米芯為主的培養(yǎng)料配方。
        (1)粉碎的玉米芯65%,粉碎的棉籽殼15%,麩皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%。
        (2)粉碎的玉米芯80%,麩皮12%,玉米粉5%,石膏粉1.5%,石灰1.5%,含水量65%。這2 個配方的原材料可以就地取材,節(jié)約成本,提高效益。
        三、應用立式網架栽培技術
        通過參觀學習連云港、灌南食用菌工廠化生產現場,我們對栽培架的結構進行了改進提升,充分利用空間,改善生產環(huán)境條件,有利于生產高產優(yōu)質產品。通過配置制冷、照明、加熱、加濕及通風設備,將環(huán)境溫度、濕度、通風、光照等控制在真姬菇最適宜發(fā)育的條件下,海鮮菇的產量和品質相對于其他栽培架具有較大提升。
        (一)栽培架結構
        栽培架采用鋼結構雙面垂直網格,栽培袋直接水平放在網格上,菌袋與地面平行,栽培架高度350cm,實際擺放26 袋高,第1 層離地20cm,行距100cm。每間出菇房面積為50m2,可擺放栽培袋12000袋。
        (二)技術優(yōu)勢
        栽培袋進入菇房放置幾天后,開始對培養(yǎng)基降解,同時產生生物熱,此時袋溫較室溫高2~3℃。普通水平寬層培育方式,由于散熱效果差,菇房環(huán)境不容易控制,影響出菇品質,為了降溫,只能增加制冷設施的開放時間,導致真姬菇生產成本上升,降低了經濟效益。而網架栽培寬敞的預留空間,有利于室內熱量散發(fā),較好地保持了培養(yǎng)室內溫度的穩(wěn)定。在菌絲發(fā)育成菇蕾后,菇房內需提供足夠的光照時間和強度,立式網架栽培光線能夠從頂部直接照至地面,光線照射均勻,避免了因光照不均造成的菇形大小不一、外觀差別大等現象。立體網架栽培,由于栽培袋接受光照的時間和強度均等,可生長出外形較為統(tǒng)一美觀的產品,市場認知度較高, 經濟收益較好。立體網架栽培方式,工人操作方便,減少了工人彎腰次數,減輕了勞動強度,提高了勞動效率。
        四、改傳統(tǒng)的化學藥劑為臭氧進行接種環(huán)節(jié)消毒殺菌
        在當今高效農業(yè)快速發(fā)展時期,食用菌種植業(yè)的環(huán)保和農藥殘留問題一直困擾著各級農業(yè)推廣部門與生產者。傳統(tǒng)的食用菌消毒滅菌一般采用甲醛、高錳酸鉀、硫磺、次氯酸鈉、二氯、二氯異氰尿酸鈉等化學藥劑,消毒既不夠徹底,又會在產品上有殘留。臭氧消毒滅菌技術在食用菌種植領域的大面積應用,解決了食用菌種植最頭疼的接種環(huán)節(jié)。我們經過反復試驗成功后,利用臭氧消毒滅菌技術進行接種環(huán)節(jié)的消毒,臭氧消毒滅菌技術是以空氣為媒質,不需要其他任何輔助材料和添加劑,包容性好,滅菌徹底,同時還有很強的除霉、腥、臭等異味的功能,效果顯著,是生產綠色、有機食用菌的理想消毒物質,具有較好的經濟、社會和生態(tài)效益。
        (一)臭氧消毒滅菌的原理
        臭氧消毒滅菌是用臭氧空氣凈化器來完成的,臭氧空氣凈化器產生臭氧,彌散于空氣中,殺滅空氣和區(qū)域內物體表面的細菌。
        (二)操作步驟
        關閉消毒室門窗,打開臭氧空氣凈化器,設置自動消毒時間,因殺滅效果與濃度、作用時間有關,一般開30min即可。操作人員打開凈化器后離開消毒室,在關機30min后臭氧自行分解完方可入內。
        (三)優(yōu)點
        (1)可使接種空間達到百級無菌凈化,臭氧殺菌能力是化學藥劑的幾十倍,且不產生抗藥性,可從根本上解除接種難、怕感染的煩惱。
        (2)生產綠色、有機食用菌。臭氧是由空氣中的氧氣(O2)激化形成的氧元素氣體,瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣,是世界公認的高效殺菌而不造成農殘的消毒物質。食用菌空氣凈化接種機,創(chuàng)造無菌接種空間不用藥,無農殘。
        (3)化學藥劑不僅造成農殘,還威脅工作人員健康,挫傷菌種活力,對人員和菌種也是1次熏殺。采用食用菌空氣凈化接種機,讓生產食用菌的工作人員健康工作,讓食用菌在健康環(huán)境下生長,讓吃食用菌的人更加健康,達到人菌共健康。同時,使用臭氧消毒避免了其他消毒方法產生的二次污染。
        (4)采用臭氧消毒,一次凈化可讓工作人員在無菌凈化的空間自如接種,和接種箱接種比較,省略了入箱、封箱、熏蒸、出箱等環(huán)節(jié),而這些工序,占到接種時間和勞動量的50%以上。
        (5)節(jié)約了成本,大大提高了產品的產量和品質,經濟效益、社會效益和生態(tài)效益十分顯 著。
        五、提高廢菌包轉化循環(huán)利用率
        過去廢菌包大都作為垃圾亂堆亂放,不僅造成浪費還極易污染環(huán)境,通過對廢菌包的利用研究,可作為肥料、飼料、燃料加以利用。一是轉入有機肥生產廠家進行加工利用,生產有機肥料;二是作為牛羊等飼料,喂牲畜;三是作為鍋爐燃料,省煤炭。廢菌包充分變廢為寶,既增加了生產收益,又改善了環(huán)境衛(wèi)生,做到一舉多得,使廢菌包轉化循環(huán)利用率達到100%,污染率降低20%。
        六、效益顯著
       (一)經濟效益
        工廠化安全高效生產關鍵創(chuàng)新技術,其中核心區(qū)技術應用1萬m2,輻射區(qū)技術應用4萬m2,總計年產真姬菇3500t,增加直接經濟效益700 萬元,節(jié)本100萬元,經濟效益十分顯著。
       (二)社會和生態(tài)效益
        新增工廠化栽培真姬菇面積5萬m2,帶動農民就業(yè)200人,同時帶動加工業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)、餐飲業(yè)等相關產業(yè)發(fā)展,有效解決了農產品下角料利用問題,對促進農民增收,改善人們膳食結構,凈化美化環(huán)境都有積極作用,具有良好的社會效益和生態(tài)效益。(惠 琳 胡正文 孫家寧 惠鵬 張心寧 孫靜 劉敏 孫超群 江蘇省睢寧縣農業(yè)技術推廣中心)
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