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 真空浸漬機(jī)（又名真空水合機(jī)）

真空浸漬機(jī)概念：

利用真空浸漬蘑菇在15分鐘內(nèi)快速完成蘑菇的增重，復(fù)水。增加蘑菇的含水量，而且保證蘑菇品質(zhì)不變。徹底改變以前的傳統(tǒng)直接給蘑菇加水增重后蘑菇易變質(zhì)的問題。

作為目前世界上最先進(jìn)的蘑菇罐頭加工設(shè)備，能夠自動(dòng)完成蘑菇罐頭過程中的冷藏保鮮、浸漬、加水。

鮮品是國內(nèi)市場食用菌產(chǎn)品的最主要流通形式，蘑菇罐頭是世界上興起的一種新興保健食品，食用菌常被人們作為美味佳肴，譽(yù)為“山珍”、“植物性食品的頂峰”、“上帝的食品”、“健康食品”、“長壽食品”。這主要源于食用菌是營養(yǎng)豐富，味道鮮美，健身強(qiáng)體的理想食品，也是人類的三大食物之一，它是介于動(dòng)物性、植物性食品之間的第三類食品，即菌類食品；同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值，是人們公認(rèn)的高營養(yǎng)保健食品;食用菌，特別是一些具有肉質(zhì)子實(shí)體的食用菌，是世界性的保健食品（Health food）或功能食品（Function food），其所含生物活性物質(zhì)如高分子多糖體、β葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、CAMP和三萜類化合物等，對(duì)維護(hù)人體健康有著更加重要的利用價(jià)值。近幾年來，以食用菌為原料加工的食品及藥物投放市場，從而食用菌加工工藝也得以發(fā)展，軟罐頭工藝興起并較快發(fā)展。

蘑菇罐頭：

原料采購→驗(yàn)收→護(hù)色處理→水合機(jī)→預(yù)煮→挑選、修整分級(jí)→分選、裝罐、加湯→排氣、密封→殺菌、冷卻→成品

蘑菇水合機(jī)特點(diǎn)：

1、配置進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)；

2、配置高性能捕水器，捕水溫度波動(dòng)小，效果好，壽命長；

3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準(zhǔn)確度高；

4、獨(dú)特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；

5、具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；

6、配置先進(jìn)的PLC和人機(jī)操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。

7、食品級(jí)304不銹鋼箱體，確保達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)