黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳味甘、性平具有益氣強(qiáng)身、滋腎益胃、補(bǔ)血活血、涼血止血、鎮(zhèn)靜止痛、抗血小板凝集、緩解動(dòng)脈硬化、預(yù)防冠心病等功效,其含有的多糖多肽類對(duì)抗癌、增強(qiáng)機(jī)體功能、提高人體免疫力有顯著療效。黑木耳富含膠質(zhì),具有極大的吸附力,可清除消化道纖維,是從事紡織、礦山、化工、教育行業(yè)不可缺少的保健品。據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),木耳有減低體血凝塊的作用,對(duì)冠心病和腦心血管患者更為有益。
黑 木 耳 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 表
|
主要成分(每 100克干品含量)
|
蛋白質(zhì)
|
8.07g
|
鐵
|
185mg
|
脂肪
|
1.08g
|
胡蘿卜素
|
0.03mg
|
碳水化合物
|
65g
|
維生素 B1
|
20.55mg
|
粗纖維
|
5.1g
|
維生素 B2
|
0.15mg
|
鈣
|
360mg
|
尼克酸
|
2.7mg
|
灰分
|
5.8g
|
核黃素
|
0.55mg
|
磷
|
20mg
|
|
|
|