第1.0.1條 冷庫設(shè)計應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求， 作到技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、安全適用、確保質(zhì)量。
第1.0.2條 本規(guī)范適用公稱容積為500立方米及以上新建， 擴建的食品冷庫， 不 適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。
本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質(zhì)的制冷裝置。
第1.0.3 條 冷庫設(shè)計應(yīng)在總結(jié)實踐經(jīng)驗和科學實驗的基礎(chǔ)上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。
第1.0.7條 冷庫設(shè)計除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外， 尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行的有關(guān)標準、規(guī)范的要求。
第二章 計算的一般規(guī)定
第2.0.1 冷庫的設(shè)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計算標準。
公稱容積為冷藏間或儲冰間的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積)乘以房間凈高。 第2.0.2條冷庫公稱噸位可按下式計算： (2.0.2)
式中 G–冷庫公稱噸位(噸);
V–冷藏間儲冰的公稱空積(立方米); η–冷藏間或儲冰間的容積利用系數(shù); –食品的計算重度(公斤/立方米); 1000–一噸換算成公斤的數(shù)值(公斤/立方米)。
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