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    白參菌菇： 又叫裂褶菌 學(xué)名Schizphylhls commne Fr.可食用，此菌含裂褶菌多糖，對(duì)動(dòng)物腫瘤有抑制作用。

別名： 白參（云南）、樹花（陜西）、白花、雞毛菌（北方）。

      對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率為70%。對(duì)大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率為70-100%，我國(guó)云南民間常把此菌與雞蛋燉熟服用對(duì)治療白帶有效。云南產(chǎn)裂褶菌氣香味鮮，稱之為“白參”，有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。目前市場(chǎng)裂褶菌每千克干品價(jià)格240元，出口東南亞國(guó)家及港、澳市場(chǎng)，頗受歡迎。

      該菌含有較強(qiáng)活性的纖維素酶，并能產(chǎn)生蘋果酸，菌絲深層發(fā)酵時(shí)可產(chǎn)生大量有機(jī)酸，還可產(chǎn)生促生素吲哚乙酸。本菌在食品工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物化學(xué)等方面應(yīng)用廣泛。

白參菌營(yíng)養(yǎng)分析：

      白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病，經(jīng)常食用有清肝明目、健胃潤(rùn)腸、抑制小兒盜汗等功效，對(duì)增進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能有促進(jìn)作用。

白參菌適合人群：

      一般人都可食用，尤適宜患神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多、小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等癥人群。

白參菌食療作用：

      白參菌性平、味甘；具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清肝明目之功效，用于神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多等癥。

白參菌做法指導(dǎo)：

      白參菌既可單獨(dú)炒食，又可作為食譜作料，也是制作腌臘、罐頭的上乘原料。

      燉湯味道特佳。