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 1）高溫短時(shí)間滅菌

本機(jī)是采用雙層熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅菌時(shí)間，提高工作效率。

  2）殺菌精度高

本機(jī)是采用國際先進(jìn)技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，對(duì)溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）。                              此鍋型14點(diǎn)熱分布

3）節(jié)約能源

本機(jī)殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

4）全自動(dòng)控制系統(tǒng)

a）利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開關(guān)。                                

b）采用圖表平板，不是刻度表。

c）所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。                              

d）壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。                                          

e）所有的過程都被記錄在磁盤上,并可通過打印機(jī)打印。

f）本機(jī)整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。

                                     過程數(shù)據(jù)曲線圖

5）殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)

以最快的速度進(jìn)行升溫和冷卻，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

6） 測(cè)量F值的功能

鑫正達(dá)生產(chǎn)的每臺(tái)殺菌釜上均可配置F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。

7）存儲(chǔ)殺菌公式

電腦內(nèi)最少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式。

12、設(shè)備的安裝與調(diào)試

設(shè)備運(yùn)至用戶單位后，由我公司派售后服務(wù)人員，進(jìn)行指導(dǎo)安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點(diǎn)，并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進(jìn)行工作，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時(shí)，設(shè)備的基本布局、特點(diǎn)、工作原理，已有概念，到調(diào)試試驗(yàn)時(shí)，能有事半功倍的效果。

安裝要求：

1）設(shè)備處于水平位置（也可根據(jù)客戶定位）

2）安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞，以便于操作。

3）排氣口不得排放在車間內(nèi)。

4）蒸汽壓力不得低于0.5-0.6Mpa，流量1.0噸/小時(shí)。

5）配備380V動(dòng)力電源，接到設(shè)備附近。

13、設(shè)備的保養(yǎng)及注意事項(xiàng)

1）設(shè)備在使用過程中，嚴(yán)禁撞擊。

2）充氣墊使用一段時(shí)間后，應(yīng)抽出清理，并擦油后重新裝入（食用油）。

3）各種水、汽閥門如有損壞，請(qǐng)立即更換，不得帶患運(yùn)行。

4）安全閥、壓力表和溫度計(jì)。必須定期校驗(yàn)，確保靈敏準(zhǔn)確。

5）殺菌鍋的操作人員，應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗操作，并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。非專業(yè)操作人員在設(shè)備運(yùn)行時(shí)不得靠近，更不能動(dòng)手操作。

6）長(zhǎng)期不用時(shí)，請(qǐng)將水源關(guān)掉，排凈余水。用油（食用油）擦抹鍋門與充氣墊接觸部位。

7）鍋門密封墊嚴(yán)禁劃傷，碰撞。

8）水泵不允許無水空轉(zhuǎn)，必須注入水后方可啟動(dòng)。水泵應(yīng)保持不缺油，并使冷卻水暢通。

9）所用水質(zhì)要干凈，無沙、無渣及無其它雜物，以免損壞水泵或閥門。

10）電器設(shè)備必須牢固接地，不可無接地線。