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    真空冷凍干燥，是將含水物料預(yù)先凍結(jié)成固態(tài)，然后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而去除水分而保留物質(zhì)的方法。
    通常與曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出特點(diǎn)： 
      a、凍干是在低溫下干燥的，不會(huì)使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，但可使有害微生物失去生物活性，不會(huì)產(chǎn)生熱敏反應(yīng)。

b、由于低溫干燥使物質(zhì)中的揮發(fā)成分和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分及芳香成分損傷很小，因此是菌類(lèi)制品的優(yōu)質(zhì)干燥方法。

c、在低溫干燥過(guò)程中，有害微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎無(wú)法進(jìn)行從而能保持物質(zhì)原來(lái)的性狀。

d、干燥后的體積形狀不變，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮、無(wú)塌陷。復(fù)水時(shí)能迅速還原。

e、一般是在真空下干燥氧氣極少，使易氧化物得到保護(hù)。

f、能去除物質(zhì)中95%—99%的水分，便于制品保存運(yùn)輸。
      DT系列超低溫凍干機(jī)是本公司經(jīng)二十余年歷練打造的技術(shù)先進(jìn)、省電耐用、成熟可靠的高性?xún)r(jià)比凍干機(jī)，其多項(xiàng)綜合經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到世界領(lǐng)先水平。 該機(jī)具有操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行穩(wěn)定、無(wú)需反復(fù)調(diào)整和人工值守、節(jié)省能源、維護(hù)容易、可不停機(jī)檢修、連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)、耐用壽命長(zhǎng)、干燥品質(zhì)優(yōu)良以及性?xún)r(jià)比高等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛用于食用菌、生物制品、中藥原料、保健品及燕鮑翅水產(chǎn)品等行業(yè)。