白參菌：
白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）的子實體，又名裂褶菌、白花，屬裂褶菌科，是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菌蓋寬0.6～4.2 厘米，質韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無。菇體質韌、味道清香、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。
別名： 白參（云南）、樹花（陜西）、雞毛菌（湖北）、白參菇（河南）。 白參菌營養(yǎng)分析：白參菌中人體必需的8種氨基酸總含量達17.04%，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺，而且有較高的藥用價值。白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用，有清肝明目、滋補強身的功效，可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病，經常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效，對增進人體免疫系統功能有促進作用。 白參菌適合人群： 一般人都可食用，尤適宜患神經衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多、小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等癥人群。 白參菌食療作用： 白參菌性平、味甘；具有滋補強身、清肝明目之功效，用于神經衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多等癥。 白參菌做法指導： 白參菌既可單獨炒食，又可作為食譜作料，也是制作腌臘、罐頭的上乘原料。
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