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 　　回顧上半年食用菌市場，總體是波瀾不驚，除雞腿菇等個別品種，均處于相對穩(wěn)定的市場態(tài)勢，夏季市場平菇售價為7.20元（公斤，下同），雞腿菇8元，在國際市場處于優(yōu)勢的草菇的收購價則保持在4－5元的價位。雞腿菇9月下旬以后將有小幅下滑，但總體上將保持2－2.5元的價位，不會過低。雙孢菇在國慶前價格堅挺，其本維持在6元左右，10月中旬以后價格將略有下滑，但由于栽培面積急劇減少，預計該品種總體價格將保持堅挺。

　　真姬菇往年山東以及江蘇北部等地的栽培習慣是在11月后出菇，但近年來不少菇農(nóng)發(fā)現(xiàn)該品種的商機，大多提前生產(chǎn)。預計生產(chǎn)數(shù)量較小，其鮮品價格將與平菇相持平或略高。香菇預計高溫菌株的產(chǎn)品價格將保持6元左右；反季栽培的產(chǎn)品維持在8元左右，短期內(nèi)可達到12元。杏鮑菇反季栽培的杏鮑菇鮮品，一般保持10元以上，最高價為18元。預計后期該品種的價格將隨著產(chǎn)出數(shù)量增加而走低，但9月份保持10元左右的價格應在情理之中。猴頭菇品種近年栽培數(shù)量愈來愈少，原因主要是市場對猴頭菇鮮品的認知度不高。今秋猴頭菇的上市量仍然有限，預計價格將保持在8元左右，難以大幅提高。