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今冬明春白靈菇市場分析預測

　　隨著秋冬季白靈菇順季生產時節(jié)的到來，白靈菇今冬明春的市場銷售行情又成了全縣基地生產農戶閑暇之余最為關注的話題。為此，根據(jù)往年白靈菇生產實際及市場營銷情況，結合當前的白靈菇生產現(xiàn)狀，對今冬明春白靈菇生產及市場行情進行淺顯的分析預測：
　　1、生產規(guī)模穩(wěn)步擴大
　　由于白靈菇生產效益顯著、本縣生產經(jīng)驗成熟、氣候環(huán)境條件適宜、成本控制合理、生產運營機制科學、市場需求量逐年增大、銷售渠道暢通、群眾種植積極性較高，清豐縣白靈菇生產呈逐年擴大趨勢，2009年投料1.06億袋，產菇4萬噸；2010年投料1.12億袋，產菇4.2萬噸；預計2011年投料將達到1.2億袋，產菇量為4.5萬噸。
　　2、優(yōu)質菇率明顯提高
　　清豐縣自2000年開始引進種植白靈菇，已積累十年的生產經(jīng)驗，種植戶已基本掌握了白靈菇的生物學特性及生長條件的科學調控，能夠嚴格按照技術操作規(guī)程組織生產，加之清豐縣獨特的地理環(huán)境條件，優(yōu)質菇率已由原來的70%提高到90%。2011年3月向國家工商總局商標局成功注冊了“清豐白靈菇”地理標志證明商標，現(xiàn)已進入公示階段。
　　3、成本控制趨于合理
　　由于原材料棉籽殼、玉米芯、麩皮、能源、人工等價格不斷上漲，白靈菇生產成本增加，2008年每袋生產成本1.35元，2010年每袋生產成本1.7元，預計2011年每袋生產成本將達到2元。一座200平方米的白靈菇大棚，2008年投入8000袋，投資10800元，到2010年投資成了13600元，增加了2800元。生產成本的增加，使得基地種植戶不得不調整配方，并使之趨于科學合理，以降低整體投入。如原來配料以棉籽殼為主，現(xiàn)在棉籽殼和玉米芯各50%，甚至玉米芯占到70%。
　　4、順季市場價位穩(wěn)中有升
　　白靈菇作為一種珍稀菌類，歷年來順季市場價格變動幅度較大，2005年以前每公斤鮮品20～30元，甚至40元以上；2006年～2009年每公斤鮮品在11～18元；2010年每公斤鮮品升至16～22元；預計2011年，每公斤鮮品價格將在20元以上。
　　綜合分析其原因：一是縣外某些地方白靈菇生產受挫，市場供應可能跟不上市場需求，如山西高平、湖北新洲、河南許昌、焦作等地，去年市場鮮品品質不太好、價格不高、銷路不太好，群眾情緒不穩(wěn)定（注：2011年1～2月份我到這些地方收過菇，主要用于罐頭加工），估計今年全國白靈菇生產規(guī)模不會有大的擴張；二是隨著人們對白靈菇食藥用價值認識的不斷提升，市場消費量逐年增加，產品處于求大于供，如今年1～2月份，濮陽市興建菌業(yè)有限公司接到白靈菇需求訂單800噸，總經(jīng)理跑了好幾個省區(qū)，硬是沒有完成任務，包括天津、黑龍江等都沒有貨，也因此催生了一批專業(yè)從事白靈菇工廠化生產的企業(yè)，如濮陽市恒元實業(yè)有限公司今年投資4500萬元，開工建設了日產3萬袋工廠化白靈菇項目。三是原有生產區(qū)域的白靈菇品質依舊比新發(fā)展地區(qū)的白靈菇品質要好，市場價位較高。白靈菇生產一定程度上講，是技術性要求較高的品種，老生產區(qū)域技術成熟，注重產品質量。四是不同深加工產品的開發(fā)拉動了白靈菇生產，增強了市場容量，如北京專平生物科技有限公司新開發(fā)的食用菌即食小食品，一上市就得到消費者的青睞，市場前景看好。五是反季節(jié)工廠化生產規(guī)模少，產能不足，滿足不了反季節(jié)市場需求，白靈菇價格較高。今年5月28日，在北京學習期間，我走訪了北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場、北京中央批發(fā)市場、朝陽路批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)反季節(jié)白靈菇供應量跟本不足，有些很有名氣的工廠化生產企業(yè)，一天才20件，市場價格每件110～135元，平均每公斤鮮品24～30元。
　　因此，可以肯定今冬明春白靈菇產品不會出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，而且市場價格將穩(wěn)中有升。（記者 明旭影 通訊員 王運杰）