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    食用菌工廠化生成專題

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    加強食藥用菌人工發(fā)酵研究,減少市場需求對自然資源的壓力

    發(fā)布時間:2011-08-29

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

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        近年來,隨著人們生活水平的提高,對健康的要求愈加重視,大量野生真菌正以其良好的食品、保健和治療的效果吸引了國內(nèi)外廣大消費者的更大關注。然而大多數(shù)野生真菌的天然產(chǎn)量有限,價格昂貴,在市場需求和經(jīng)濟利益的驅動下,導致了許多亂挖濫采的現(xiàn)象。這不僅造成自然資源的萎縮,天然產(chǎn)量的下降,而且也使生態(tài)環(huán)境遭受嚴重破壞。野生真菌的自然資源正面臨著巨大的壓力。
        想從根本上減輕市場對菌類藥物的需求壓力需從科技領域做到以下幾點:
     1) 在實驗室目前保藏的難培養(yǎng)藥用菌菌種資源的基礎上,進行必要的補充采集分離,并通過國內(nèi)外交流,收集冬蟲夏草、塊菌、蟻巢傘、牛肝菌、松口蘑等藥用菌的菌種,建立分子鑒定體系,在準確鑒定的基礎上建立菌種資源庫,用現(xiàn)代生物學技術開展菌種誘導、馴化、培育和篩選,選育得到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、具有自主知識產(chǎn)權的新菌株。
        2) 對冬蟲夏草、塊菌、蟻巢傘、牛肝菌、松口蘑等難培養(yǎng)藥用菌進行全面的營養(yǎng)需求研究,得出其生長所需的最佳碳源、氮源,碳氮比值、維生素和金屬元素,研制真菌發(fā)酵促進劑,優(yōu)化難培養(yǎng)藥用菌發(fā)酵條件,促進菌絲體生長,提高生物轉化和產(chǎn)率。
        3) 研究生物活性代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生條件和調(diào)控機制,優(yōu)化深層發(fā)酵中各重要代謝產(chǎn)物產(chǎn)生的條件,揭示形態(tài)發(fā)生和重要代謝產(chǎn)物生物合成的關系,建立難培養(yǎng)藥用菌基因組文庫,研究重要代謝產(chǎn)物的合成途徑,從分子水平研究代謝產(chǎn)物產(chǎn)生的調(diào)控機制,實現(xiàn)定向改良藥用菌的品質(zhì)。
        4) 從發(fā)酵產(chǎn)品中提取和純化具有生物活性的代謝產(chǎn)物,研究其抗腫瘤、抗病毒和抑菌的能力,以及調(diào)節(jié)免疫的功能,開發(fā)功能食品。

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