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    杏鮑菇人工栽培研究起始于法國、意大利和印度。Kalmar (1958) 首次開展人工栽培試驗。日本于上世紀(jì)90年代實現(xiàn)商品性工廠化生產(chǎn)。上海浦東天廚菇業(yè)有限公司于本世紀(jì)初以瓶栽方式進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。但杏鮑菇工廠化生產(chǎn)比雙孢蘑菇和金針菇遲，發(fā)展時間不長，其工藝技術(shù)尚未成熟和完善。其基本工藝模式是，配料—裝瓶—滅菌—自動化接種—發(fā)菌培養(yǎng)—后熟培養(yǎng)—搔菌—催蕾—育菇—采收。
    國內(nèi)大多采用袋栽方式進(jìn)行工廠化周年生產(chǎn)，其基本工藝模式是配料—裝袋—滅菌—接種—發(fā)菌培養(yǎng)—催蕾—育菇—采收。