欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

    食用菌工廠化是采用工業(yè)化的技術手段，在相對可控的環(huán)境條件下組織高效率的機械化、自動化作業(yè)，實現(xiàn)食用菌生產的規(guī)?；?、集約化、標準化、周年化。食用菌工廠化由不認識到認識，由認識到普及，在我國僅經歷了短短十幾年的時間，近幾年的發(fā)展尤為迅猛?，F(xiàn)階段，全國各地幾乎每個省份都有食用菌工廠化的生產，極大地促進了我國食用菌產業(yè)的轉型升級。
    1、食用菌工廠化是產業(yè)“脫胎換骨”的客觀需要
    通過調查分析全國食用菌工廠化情況，我們認識到，菇農手工勞動是一個抽象的概念，比如傳統(tǒng)食用菌是‘自種自賣、小富即安’式的手工勞動，食用菌小作坊是‘前店后廠、自我封閉’式的手工勞動。顯然，在進行食用菌產業(yè)變革時，既要考慮發(fā)展機械化，又要破除小菇農意識，否則即使有了先進工具，菇農仍走不出自己的‘一畝三分地’，所以重要的問題在教育培訓菇農。而解決小作坊問題時，既要解決設備更新，也要通過聯(lián)合打破‘門第界限’，否則即使生產力提高了也照樣成不了大氣候。同理，食用菌行業(yè)的手工勞動是一種具有小生產和小作坊雙重特點的手工勞動。因此，食用菌產業(yè)變革也勢必將面臨‘淘汰手工生產和改造小生產、小作坊’的雙重任務。這就是我們提出以標準化為先導，促使食用菌工廠化發(fā)展的客觀背景和理論依據(jù)。
    也許有人認為，食用菌行業(yè)已經是一個擁有現(xiàn)代設計能力和管理水平、規(guī)模龐大的產業(yè)了，我們即沒有‘小富即安’的意識，也沒有‘自我封閉’的觀念，只要解決好‘機器取代手工’問題，食用菌產業(yè)變革就可大功告成。然而，唯物辯證法告訴我們，事物的發(fā)展是不以人的意志為轉移的，沒有落后的觀念意識，不等于沒有落后的行為。眾所周知，食用菌行業(yè)是從手工業(yè)起家的，發(fā)展至今已有幾十年歷史了，在發(fā)展過程中早已形成了一套根深蒂固的、手工化的生產‘行規(guī)’。這一‘行規(guī)’的核心要素上，既有小生產的印記，也有小作坊的特征（每項工程都相當于一個流動手工作坊，離散化、無序化）。顯然，如果我們只考慮‘機器取代手工’而不解決小生產、小作坊問題，那么改革的結果只會是把‘自產自用’的‘流動手工作坊’變成‘自產自銷’的‘固定機械作坊’，并不能從根本上改變傳統(tǒng)食用菌生產方式的屬性，小生產的‘自產自銷’，小作坊的‘離散化、無序化、非標化’等固有弊端仍然存在，并繼續(xù)制約著我們食用菌產業(yè)的發(fā)展，這就同只發(fā)展了農業(yè)機械沒有消除小農意識是一個道理。說到底，一個行業(yè)發(fā)展軌跡畢竟是由生產方式決定的，有什么樣的生產方式就會有什么樣的工作和生產行為。迄今為止，食用菌行業(yè)的生產方式一直沒有根本改變，也就是說，一直是在按小生產、小作坊的模式經營發(fā)展。這就是我們長期落后的癥結所在，是任何人都無法回避的客觀事實。如不充分認識這一點，食用菌產業(yè)變革勢必難以深入。事實證明，所謂食用菌產業(yè)變革，其實就是要把離散化、無序化的小生產改造成集約化、規(guī)范化的大生產。因此，我們只有深入挖掘導致食用菌行業(yè)‘自產自銷’，以及‘離散化、無序化’的淵源，‘對癥下藥’地加以解決，食用菌產業(yè)變革才能真正修得正果。
    食用菌機械化、標準化是食用菌行業(yè)實現(xiàn)產業(yè)變革的兩大必備要素?！秤镁鷻C械化’體現(xiàn)生產力的革命，‘食用菌標準化’意味著生產關系的變革。沒有食用菌機械化，標準化孤掌難鳴；沒有食用菌標準化，食用菌機械化同樣會受到原有生產機制的制約。只有兩者相輔相成、互相促動，才能構成真正意義的先進生產方式，從而促使食用菌行業(yè)實現(xiàn)‘脫胎換骨’。
    其實，食用菌小生產是普遍存在的一種經濟現(xiàn)象，過去有，現(xiàn)在有，未來還會有。事實證明，科技創(chuàng)新和思維創(chuàng)新都是推動社會進步的決定因素，缺少創(chuàng)新，即使沒有落后的意識，同樣無法擺脫落后生產方式的束縛。古希臘神廟的墻壁上有一句銘文——‘認識你自己’，它提醒人們凡事都要‘自知之明’。客觀地講，食用菌生產無非就是配料→滅菌→接種→發(fā)菌→出菇。
    食用菌產業(yè)變革是一場革命。既然是革命，勢必就要顛覆傳統(tǒng)，并根除一切阻礙行業(yè)生產力發(fā)展的消極因素。顯然，以標準化為先導，實現(xiàn)食用菌工廠化可使我們從源頭入手，對整個食用菌生產體系進行重組和改造。
    2、食用菌工廠化是產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的客觀需要
    所謂可持續(xù)發(fā)展，就是要在行業(yè)發(fā)展過程中全面貫徹黨中央提出的科學發(fā)展觀，客觀分析和解決行業(yè)現(xiàn)存的矛盾及癥結，始終把‘節(jié)能降耗、發(fā)展循環(huán)經濟’放在各項工作的首位，聚精會神抓落實，一心一意謀發(fā)展，努力把食用菌行業(yè)打造成資源節(jié)約型、環(huán)境良好型的朝陽行業(yè)。
    通過對全國食用菌工廠化的調研分析，我們認識到，雖然近幾年食用菌行業(yè)一直處于快速發(fā)展時期，但在快速發(fā)展的同時也在消耗著大量的資源和寶貴的能源，在危及人類生存環(huán)境的各行各業(yè)中食用菌行業(yè)仍是重災區(qū)之一，只有大力推進食用菌工廠化的進程，才是食用菌行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的唯一正確選擇。
    食用菌工廠化能有效改變食用菌生產離散化、無序化格局。眾所周知，節(jié)約來自集約，沒有集約就沒有節(jié)約。資源集約化、大規(guī)模生產、社會化供應是現(xiàn)代工業(yè)體系的基本特征，而所有這些都離不開標準化。因為，標準化是集約化的基本前提，也是規(guī)?；目陀^基礎。沒有標準化，既談不上集約，也毫無規(guī)?？裳?。創(chuàng)建食用菌行業(yè)標準體系，推進食用菌工廠化進程，是改變食用菌市場混亂格局，促使食用菌產業(yè)由外延型、粗放型增長向內涵型、集約型增長轉變的唯一有效途徑
    食用菌工廠化機器取代手工是必然趨勢，發(fā)展標準化同樣無可爭議。只有實現(xiàn)食用菌工廠化生產，才能真正實現(xiàn)食用菌產業(yè)優(yōu)質高效，才可使以往‘自產自銷’的格局演變?yōu)橐?guī)?；a。在此基礎上，我們可徹底根除小生產、小作坊模式導致的所有弊端。
    3、食用菌工廠化是產業(yè)做大做強的客觀需要
    食用菌工廠化企業(yè)的功能之一是主導行業(yè)發(fā)展潮流，維護行業(yè)市場秩序。一個行業(yè)如果沒有足夠多、足夠大的優(yōu)質企業(yè)，相關市場就難以規(guī)范有序。長期以來，食用菌市場之所以魚龍混雜，重要原因是我們缺少真正具有市場影響力的大企業(yè)。為解決這一缺陷，以往各級主管部門曾采取多項扶優(yōu)政策措施，積極鼓勵食用菌工廠化企業(yè)做大做強，期望在食用菌界培育一批 ‘航母級’的龍頭企業(yè)。但時至今日，食用菌工廠化企業(yè)的規(guī)模依舊小而散，市場影響力更無從談起。究其原因，主要在于我們的舉措并未觸及到阻礙企業(yè)做大做強的焦點——食用菌企業(yè)自身固有的小生產、小作坊模式。事實證明，如果不解決食用菌標準化問題，就無法化解這一‘頑疾’，優(yōu)質食用菌企業(yè)也難以真正做大做強。因為沒有標準化，就無法脫離作坊經濟，食用菌企業(yè)做大做強就是紙上談兵。
    眾所周知，食用菌工廠化的基本特征是生產社會化、集約化，產品規(guī)?；⑸唐坊?，交易市場化、全局化。從這一角度講，眼下的食用菌企業(yè)，無論質地是否優(yōu)良，都缺少做大做強的‘基因’。原因很簡單，食用菌企業(yè)目前的經濟形態(tài)依舊屬于‘自產自銷’的作坊經濟，既不會社會化生產，也沒有集約化規(guī)模。可以說，食用菌企業(yè)在所有環(huán)節(jié)上幾乎都與大企業(yè)的做法風馬牛不相及。
    也許有人認為，今天的食用菌大企業(yè)都是由昨天的小作坊裂變而來的，只要搞好連鎖經營，小作坊照樣可以成就大事業(yè)。然而，人們忽略了一個基本事實——非標準化作坊搞連鎖必敗無疑。在未來的競爭中，如果食用菌行業(yè)（或企業(yè)）固守傳統(tǒng)模式，對標準化置若罔聞，最終都將被市場淘汰出局。
    論市場，我們食用菌行業(yè)不比瓜果、蔬菜任何行業(yè)小；論人才，我們的菌業(yè)界精英也并不遜色；論管理水平或開拓能力，我們同樣有優(yōu)勢?？墒牵瑸槭裁次覀冇羞@么多有利因素，但最終卻落得個‘產業(yè)化能力低下’的結論呢？歸根結底，我們沒有淘汰落后的生產方式，沒有完成產品革命。食用菌工廠化當前的首要任務是轉變觀念、勵精圖治，以標準化為先導，盡快變革生產方式，只有這樣我們才能形成做大做強的根基。如果一味固守傳統(tǒng)思維，即使眼下取得一時之利，最終還得還給市場，進行重新‘洗牌’。因為，我們面對的是講效率，講規(guī)則的市場經濟，它是公平的，也是殘酷的，它不會對任何阻礙社會進步的事物‘網(wǎng)開一面’?？梢詳嘌裕魏魏鲆晿藴驶ㄔO的企業(yè)遲早會被掃出市場的大門。
    食用菌生產沒有標準化，食用菌企業(yè)（或主產基地）就創(chuàng)不出品牌，食用菌企業(yè)做大做強就是紙上談兵。食用菌企業(yè)做大做強離不開品牌，因為市場競爭的焦點是產品競爭，產品競爭其實就是品牌的競爭。市場經濟發(fā)展的結果是‘名牌瓜分天下’，只有品牌才是保證我們最終決勝天下的唯一籌碼。歷數(shù)當今國內外所有著名企業(yè)，哪一個沒有響當當?shù)闹放疲慷兄放频谋澈?，其實都離不開標準化的支撐。可以說，標準化是企業(yè)在市場經濟中創(chuàng)品牌、謀發(fā)展的核心要素。食用菌企業(yè)要想做大做強，唯一出路是積極引入標準化理念，拋棄傳統(tǒng)生產方式，努力打造具有自身特色的系列化標準產品，進而創(chuàng)立出貨真價實的企業(yè)品牌。
    事實證明，食用菌生產秩序要靠標準營造。沒有標準，食用菌生產勢必一盤散沙。以標準化為先導，實現(xiàn)食用菌工廠化是行業(yè)演變和發(fā)展的必由之路。不搞食用菌工廠化，行業(yè)就會出局，就會被逐漸淘汰，這是毋庸質疑的客觀規(guī)律。