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    北蟲草是一種名貴藥用真菌，因滋補、藥用功效與天然冬蟲夏草相近，近年來倍受人們重視。我市每年可在3～5月和9～11月進行栽培，但由于氣候的影響，往往容易導致栽培失敗。如何利用控溫控濕設備，減少氣候因素的影響，進行工廠化周年栽培，提高栽培成功率，降低栽培風險，提高栽培效益？將近幾年來工廠化栽培北蟲草的成功經驗和栽培技術作了總結，現整理成一套較為完整的北蟲草工廠化栽培技術奉獻給大家，以供參考。
    1 、栽培模式
    北蟲草工廠化栽培技術關鍵是要配備控溫控濕等設備，該模式就是利用北蟲草的生物學特性，運用控溫控濕等設備，自動調控溫、濕、光、氣等各種生活條件，使之適合北蟲草的生長需要，不間斷地分批投料、發(fā)菌和出草，循環(huán)往復。該技術模式特點與優(yōu)勢：一年四季都可栽培，不受氣候影響，栽培成功率高達90%以上，只采頭批草，栽培周期短，車間利用率高，產量高，生物學效率30%，但該栽培模式設備投入成本較大。
    2、 栽培設施
    1.1 栽培房屋 高應在3.8m以上，長8.0m左右，寬6.0m左右。建筑設施應結構牢固，具有良好的通風、光照條件，各個房間都應保證水電供應，并配置控溫控濕設備，房頂每平方米裝一盞40W或60W的日光燈。蟲草的生產場地應分為實驗室、菌種室、滅菌室、接種室、發(fā)菌室、出草室、配料間、成品庫、原料庫等若干部分。并且布局要合理，滅菌室、接種室、發(fā)菌室和出草室之間最好是內隔門相連，每兩個室之間有緩沖室，房內外地面及周圍必須用水泥磚石鋪設。
    1.2 栽培床架，要求堅固結實，設有橫梁托撐，能承受菌床的重壓，還要易于搬運、排拆、清洗消毒，栽培床架建議用不銹鋼鐵皮，也可用木頭床架，床寬1.0～1.2m，長1.6～2.0m，床架層數以4～5層為宜，以便于管理，床架底層離地面0.2m以上，最頂層離房頂1.0m以上，上下層間距0.5～0.6m，以保證能有散射光照到床面。床架排放時四面不要靠墻，床架排與排之間留有0.5～0.6m的走道。
    3 、菌種選擇
    用生長正常、健壯、早熟、無病蟲侵染的北蟲草子實體作為分離材料選種，然后做出草試驗，挑選優(yōu)良的菌株進行栽培；也可從信得過的科研單位或菌種廠引進優(yōu)良菌株。
    4 、室內栽培技術
    4.1 栽培瓶制作 栽培瓶培養(yǎng)基配方：大米93%，葡萄糖2%，蛋白胨2%（可用雞蛋清代替），蠶蛹粉2.5%，磷酸二氫鉀0.2%，硫酸鎂0.3%，維生素B1微量（1kg大米用5～6片）。大米選用無霉變、無異味、無雜質的粳米，按配方稱量，先將除大米外的所有輔料溶于水中，攪拌均勻，使其全部溶解，制成輔料溶液備用。選用500mL罐頭瓶，每瓶先裝入大米60g，再加入105mL輔料溶液，搖勻，米∶水（重量比）＝1∶1.7～1.8。用高壓聚丙烯薄膜和皮筋包扎封口。
    4.2 滅菌 采用常壓滅菌鍋進行常壓滅菌100℃維持8～10h，或用高壓0.137MPa125℃保持1h。
    4.3 接種 待溫度降至25℃時搬入接種室內，將滅菌培養(yǎng)基瓶以及所需用具放入接種箱內消毒。按無菌操作要求進行接種，每支試管可接8～10瓶，每瓶接入2～3片0.5平方厘米大小的母種塊，接種后，立即封嚴瓶口。
    4.4 菌絲培養(yǎng) 發(fā)菌室進瓶前1日用硫磺15g/立方米、福爾馬林15mL/立方米熏蒸，或用氣霧消毒劑進行房間消毒，并向室內地面及墻壁四周撒少許石灰粉。發(fā)菌室門窗用黑色塑料薄膜或報紙密封，發(fā)菌室內處于較黑暗狀態(tài)。將接種后的栽培瓶搬入已消毒的發(fā)菌室中，分層排放在栽培床架上發(fā)菌。前3～4d發(fā)菌室控制在18～20℃，以后將溫度調整到22～25℃條件下培養(yǎng)，發(fā)菌室空氣相對濕度控制在65%，發(fā)菌中后期適當通風換氣，2d通風1次，每次30～40min。經過20～25d，菌絲即可長滿瓶，菌絲滿瓶后，繼續(xù)在發(fā)菌室黑暗條件下培養(yǎng)3～4d，促使菌絲后熟，為后面的出草打好基礎。將發(fā)滿菌絲的栽培瓶移入出草室（出草室進瓶前一日進行消毒，方法同發(fā)菌室消毒。），按55～60瓶/平方米分層排放在床架上。搬運時除去有雜菌污染的瓶子。
    4.5 催蕾與出草管理
    4.5.1 催蕾管理 在催蕾過程中，主要做好以下四方面工作：①每天光照不少于12h，一般控制在12～14h，白天利用自然散射光，晚間利用室內日光燈作光源補照；②白天保持室溫控制在20～22℃，夜間室溫降至15～17℃；③室內空氣相對濕度控制在65%左右，濕度過大易導致氣生菌絲徒長而影響原基的分化；④這一期間通風量不大，2d通風1次，20mm。經上述3～5d管理，菌絲即可由白色轉變?yōu)殚冱S色，再過6～8d，菌絲扭結，分泌黃色水珠，在培養(yǎng)基表面長出大小不一的橘黃色圓丘狀隆起即為原基。
    4.5.2 出草管理 ①溫度：前5～6d室溫控制在20～22℃，以后室溫稍高些，控制在22～25℃，但不能超過25℃；②光照：室內要有充足的散射光，但不能有直射光，晚上根據不同季節(jié)決定是否用日光燈補光，補光一般在2～3h。在子實體形成之后，應根據實際情況適當調整培養(yǎng)瓶與光源的相對方向，或調整室內光源方向，使受光均勻，以免草在瓶內彎卷生長；③濕度：初期濕度控制在80%左右，待子實體長出1cm后，將空氣濕度提高到90%，出草期間用噴霧器向地面及墻壁四周噴水以提高濕度，噴水時可在水中加消毒劑，以便在提高濕度的同時也可進行房間消毒；④通風：待料面突起，并形成小米粒狀原基時，要適當通風，補充新鮮空氣，整個培養(yǎng)期間不揭去封口塑料薄膜，可在塑料薄膜上用滅菌針刺7～8個小孔，以利瓶內氣體交換，當子實體長至近瓶口時去掉封口薄膜。按上述管理措施連續(xù)管理15～20d，即可采收蟲草。
    5 、采收加工保藏
    待子實體生長停止后，頂端出現許多小刺，手觸不光滑，頭部出現龜裂狀花紋，表面可見黃色粉末狀物，應及時采收。此時，子實體一般長度達8～120n。采收時，用鑷子將子實體從培養(yǎng)基上摘下。
    子實體采收后，將子實體根部整理干凈，及時于30℃低溫下烘干或風干，整理平直后裝入塑料袋中密封，置于低溫、干燥、通風、黑暗處貯存。
    6 、注意事項
    ①選用高產、抗性強、適應本地栽培的優(yōu)良北蟲草品種。②母種或原種要無雜菌污染；栽培瓶等要徹底滅菌。③接種工具要經嚴格消毒，嚴格按無菌操作要求接種；接種室、發(fā)菌室、出草室等使用前1～2d要用硫磺或高錳酸鉀、福爾馬林或5%石灰液等消毒。每批栽培結束后，各栽培室打掃干凈，并用甲醛、高錳酸鉀密閉熏蒸，然后開門窗通風，栽培床架用5%石灰液消毒。④各車間要裝有控溫控濕設備，接種室、發(fā)菌室、出草室等布局要科學合理，并保持清潔衛(wèi)生，門窗要裝有紗網。⑤北蟲草發(fā)菌不需光性，發(fā)菌期間室內要保持黑暗無光，培養(yǎng)期間嚴禁閑雜人等進入。⑥栽培場地遠離垃圾場、禽畜舍、飼料間、化工廠等污染源，場地附近不能有三廢污染嚴重的工廠。