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    本網訊：隨著經濟的發(fā)展、社會分工的進一步細化和市場周年消費需求的不斷增強，食用菌產業(yè)將向工廠化快速發(fā)展。中國食用菌工廠化生產始于上世紀七、八十年代，近幾年擴張速度超市場預期。根據食用菌協(xié)會相關數據顯示，2011年是食用菌行業(yè)工廠化生產建設高峰期，2012年將集中釋放部分產能，對食用菌產品的價格形成一定沖擊，不過由于食用菌工廠化企業(yè)規(guī)?？傮w還不夠大，沖擊程度有限。

    在食用菌規(guī)模化企業(yè)擴張浪潮中，以上海雪榕最為激進。2011 年上海雪榕食品在拿到天津天圖興華的投資后，短時期內確定了食用菌工廠化的龍頭地位。根據公開資料顯示，2010 年，其日產食用菌工廠化產品43 噸。2011 年3 月以來，其三大新項目相繼投產，日產食用菌143 噸，預計到2015 年，雪榕生物將實現(xiàn)日產食用菌500 噸，單品產能和總產能穩(wěn)居行業(yè)第一，而廣州星河生物2015 年日產近300 噸。

    據悉，在中國食用菌傳統(tǒng)模式生產仍占很大比重，并且還將在較長的時間內存在。食用菌生產企業(yè)的經營發(fā)展與企業(yè)的利潤密不可分，不同企業(yè)間的技術水平、管理水平有著巨大的差異，導致食用菌行業(yè)內各企業(yè)間的利潤率差距非常大。為了更好地發(fā)展食用菌產業(yè)，工廠化生產將會成為中國食用菌產業(yè)發(fā)展的必然趨勢。（編輯：晁艷榮）