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     本網(wǎng)訊 我國是食用菌生產(chǎn)大國，產(chǎn)品產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的80%以上，食用菌種類約有967種，但目前能夠可以人工栽培的種類卻只有近60種，除了香菇、木耳、平菇、金針菇、雙孢菇等少數(shù)大宗菇類成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹饕巢耐?，更多的珍稀菇類的市場開發(fā)還處于起步階段。從近年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢看，大宗菇類尤其是國內(nèi)食用菌工廠化程度較高的金針菇、杏鮑菇等產(chǎn)品，受市場產(chǎn)能過剩影響，市場價格走低，嚴(yán)重影響了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)效益，而一些珍稀菇類由于栽培過程中技術(shù)不易掌握，產(chǎn)量相對較低，因此，市場價格成上升趨勢，利潤可觀。特別是像羊肚菌、灰樹花、靈芝、黑皮雞樅等珍稀菇類，行業(yè)投資者趨之若鶩。積極發(fā)展珍稀菇類，成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個新亮點(diǎn)。如何能夠高效栽培工廠化珍稀菇類？珍稀菇類的國內(nèi)外市場行情如何？如何提升珍稀菇類的市場附加值？這些熱點(diǎn)問題，都是從業(yè)者涉足珍稀食用菌行業(yè)迫切需要了解的關(guān)鍵所在。