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    本網(wǎng)訊（記者 尚玉玲）猴頭菇是一種珍稀食用菌。據(jù)了解，猴頭菇性平、味甘，利五臟，助消化；具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精之功效。雖然猴頭菇營養(yǎng)豐富，口感卻有點(diǎn)苦澀。上海市農(nóng)科院食用菌研究所所長張勁松透露，目前，研究人員已經(jīng)培育口味好，品質(zhì)優(yōu)，適合工廠化培育的鮮食猴頭菇品種。市農(nóng)科院正在開展鮮食猴頭菇中試生產(chǎn)，口味適合鮮食烹飪。
    隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)猴頭菇的了解和認(rèn)可逐步增加，未來三五年猴頭菇有望和金針菇、雞腿菇、香菇一樣，成為百姓餐桌上的家常菜。