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雅樂(lè)鮮羊肚菌批發(fā)野生菌批發(fā)菌湯原料批發(fā)農(nóng)家土特產(chǎn)養(yǎng)生食品
產(chǎn)品介紹
雅樂(lè)鮮羊肚菌批發(fā)野生菌批發(fā)菌湯原料批發(fā)農(nóng)家土特產(chǎn)養(yǎng)生食品
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雅樂(lè)鮮-專注菌類(lèi)行業(yè)16年。 調(diào)味品有限公司是國(guó)內(nèi)最大的菌湯生產(chǎn)制造商，是最專業(yè)的野生菌深加工企業(yè)，現(xiàn)旗下?lián)碛醒艠?lè)鮮、昌
聯(lián)、長(zhǎng)頂山、關(guān)角山等多個(gè)品牌。公司總部位于中國(guó)美食之都—成都，是中國(guó)菌湯底料、原材料最大供應(yīng)商。公司目前主要經(jīng)營(yíng)雅樂(lè)
鮮螺旋藻底料、菌湯底料、山珍菌粉、山珍精和山珍蘑菇煲等野生特色產(chǎn)品，還有來(lái)自青藏高原以及云貴川的天然野生菌：松茸、牛
肝菌、羊肚菌、雞樅菌。
介紹：
羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又
名草笠竹，是一種珍貴的食用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得
名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來(lái)采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)
內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸
7種人體必需的氨基酸，甘寒無(wú)毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、
碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”，并有“素中之
葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營(yíng)
養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。
另外，據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)
成份，可與牛乳、肉和魚(yú)粉相當(dāng)。因此，國(guó)際上常稱它為“健康食品”之一 。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)
維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
羊肚菌含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲(chóng)夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含
量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”（引自徐錦堂，1997年出版；也見(jiàn)李時(shí)珍《本草綱目》等）。
食用方法
【食療作用】 羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增
強(qiáng)人體免疫力的功效。
【食用注意】由于羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)；
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開(kāi)煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好后再用溫水開(kāi)始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩痢Ｔ偾逑磶妆?，瀝干備用；
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開(kāi)了，要將過(guò)面上浮著的血沫撇干凈；
5、撇凈血沫待鍋開(kāi)后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。
其它產(chǎn)品
- 雅樂(lè)鮮羊肚菌
- 四川雅樂(lè)鮮
- 雅樂(lè)鮮山珍煲
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李瑤
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