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玉米芯，食用菌栽培不可缺少的原材料，粗蛋白含量2%左右。不同產地，不同品種的玉米芯在粗蛋白含量上并沒有太大區(qū)別，但是在硬度、容重上卻有很大區(qū)別。玉米芯是食用菌栽培的主料，一般占配方的70%以上，玉米芯的質量直接影響到產量，食用菌栽培采購玉米芯應該注意到一下幾點，不是最全面的，確是菇行天下自己親身實踐總結來的。

1、玉米芯是食用菌栽培的主料，質量很重要

請重視玉米芯的質量，特別是食用菌工廠的老板，不要因為省一點錢就采購質量差的玉米芯，一分錢一分貨，這個道理一定要記住呀！

2、玉米芯的加工方式

從玉米芯的加工方式上分為錘片式和切片式兩種，錘片和切片指的是粉碎機刀片的結構。目前大多數工廠使用的都是錘片式加工的玉米芯，錘片式粉碎機大家都很了解，切片式粉碎機指的刀片是固定的，刀片旋轉時就像切東西一樣將玉米芯切成一小塊一小塊的。切片式粉碎機加工的玉米芯顆粒均勻，斷面整齊，吸水性遠遠大于錘片式玉米芯，也就是說切片式加工的玉米芯預濕的時間可以比錘片式加工的玉米芯短一些，在滅菌上也更容易。

3、紅棒玉米芯質量營養(yǎng)要由于白棒玉米芯

紅棒和白棒玉米芯在營養(yǎng)上并沒有太大區(qū)別，但是紅棒玉米芯的硬度要高于白棒玉米芯，菇行天下多年的經驗，紅棒玉米芯的產量要高于白棒玉米芯。

4、關于玉米芯的含水量

粉碎后的玉米芯含水量只有低于15%時才能運輸和儲存，沒有粉碎的玉米芯在水分20%以下才可以收購和儲存。

5、壓塊玉米芯

壓塊玉米芯是為了運輸時降低運費，采購壓塊玉米芯時要更加慎重，一些無良商家更容易在壓塊玉米芯里摻雜劣質玉米芯。