食用菌展會(huì)福建：第六屆“菇品世家杯”菌菇烹飪大賽在福州市舉辦
發(fā)布日期: 2016-12-12 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊（記者 談夢(mèng)嬌）為了推廣菌菜和菌菇悠久的文化，加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的宣傳推廣力度，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，12月11日上午，第六屆“菇品世家杯”菌菇烹飪大賽，在福州市高新區(qū)旗山六和齋素菜館舉辦了現(xiàn)場(chǎng)決賽。嚴(yán)可仕副市長(zhǎng)、福州市農(nóng)業(yè)局局翁芳明局長(zhǎng)、福建省食用菌技術(shù)推廣總站林遠(yuǎn)崇站長(zhǎng)、陳傳明書(shū)記、福州市農(nóng)業(yè)局王貞鋒副局長(zhǎng)、王秀忠副調(diào)研員出席當(dāng)天的活動(dòng)。
食用菌是富含營(yíng)養(yǎng)的山珍，也一直是福州市的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)作為福州市的農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在市委、市政府的高度重視下得到持續(xù)發(fā)展，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2015年-2016年產(chǎn)季全市食用菌總產(chǎn)量達(dá)31.5萬(wàn)噸（鮮品計(jì)），比增6%；產(chǎn)值17.2億元，比增6.3%。全市產(chǎn)值上億元的縣達(dá)3個(gè)，珍稀菌類(lèi)占38%。其中秀珍菇產(chǎn)量7.3萬(wàn)噸，占全省的70%、全國(guó)的60%，羅源縣成為全國(guó)最大的秀珍菇基地縣。近幾年，經(jīng)過(guò)大力開(kāi)發(fā)后的福州食用菌產(chǎn)業(yè)更加豐富多姿，不僅滿(mǎn)足了人們對(duì)健康食品的需求，也為福州發(fā)展增添了新的動(dòng)力。自2011年起，“菇品世家杯”食用菌烹飪大賽歷經(jīng)五屆的積累和提升，品牌效應(yīng)逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已成為福建省規(guī)格最高、市民最關(guān)注的食用菌烹飪賽事。與前五屆“菇品世家杯”菌菇烹飪大賽不同的是，此次大賽首次引入以“輕食煮藝”為主題的素食新主張。因?yàn)榻陙?lái)隨著飲食習(xí)慣和觀(guān)念的改變，輕食餐受到人們的推崇和喜愛(ài)，理解和接受素食的人也越來(lái)越多。本屆大賽旨在探索菌菇素食烹飪的全新突破，為市民呈現(xiàn)前所未有的菌菇素食盛宴。
此次大賽分為海選、現(xiàn)場(chǎng)決賽兩個(gè)階段。海選自11月10日啟動(dòng)后，吸引了眾多專(zhuān)業(yè)廚師與民間烹飪高手參賽。主辦方邀請(qǐng)專(zhuān)家從報(bào)名者上傳的菌菇菜品中，評(píng)選出前9強(qiáng)進(jìn)入12月11日的現(xiàn)場(chǎng)決賽?，F(xiàn)場(chǎng)決賽由兩個(gè)環(huán)節(jié)組成，第一個(gè)環(huán)節(jié)為“菌菇廚王大PK”，9名進(jìn)入決賽的選手經(jīng)過(guò)PK決出前6名；第二個(gè)環(huán)節(jié)為“潘多拉盒”希望之戰(zhàn)，6名選手中的前三名將分別獲得“菌菇素食創(chuàng)意大師”金、銀、銅獎(jiǎng)。
應(yīng)邀擔(dān)任決賽評(píng)委的有：福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)院副院長(zhǎng)謝寶貴教授、省食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席專(zhuān)家、省總站肖淑霞推廣研究員、福州閩江飯店副總、國(guó)家一級(jí)評(píng)委林量；聚春園集團(tuán)有限公司餐飲總監(jiān)、國(guó)家一級(jí)評(píng)委羅世偉；高新區(qū)旗山六和齋素菜館總廚何賢金。
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