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    金針菇被稱為“增智菇”，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育、增強(qiáng)記憶、提高智力，是人們口中的“超級食品”。
    原料：金針菇1把、里脊肉1塊。
    配料：鹽、雞精、胡椒粉、鮮醬油。
    做法：1.將金針菇的根部切除，清洗干凈；肉塊切絲，加入濕淀粉、鹽、雞精、胡椒粉腌制10分鐘。
    2.清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段。
    3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關(guān)火，用余溫燙熟肉絲。
    4.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當(dāng)加水使食材濕潤）。
    5.一直炒到金針菇很松軟，加入鹽、雞精、鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。