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發(fā)布時間：2012-11-07
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料
松茸菌200克，土豆松100克，雞蛋1個，紅綠椒粒少許。調(diào)料精鹽1／2小匙，面粉少許，面包糠100克，玫瑰露酒少許，色拉油1000克(實耗100克)。
做法
1、松茸菌洗凈片片、焯水瀝干水分，加入精鹽、玫瑰露酒腌漬；蛋液打入碗內(nèi)待用。
2、將腌好的松茸菌拍面粉，拖蛋液，粘面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出，置于盤中。
3、土豆松炸好盛在盤中，撒上紅綠椒粒即可。
材料替換
用粉絲(炸)替換土豆松，稱銀絲松茸排。
口味變化
在雞蛋液中加入胡椒粉、姜粉、雞精，稱為胡辣金絲松茸排。
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