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    靈菇牡丹

    發(fā)布時間:2013-08-05

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料:
        一級鮮白靈菇3朵,魚蓉200克,蟹黃30克,清湯、鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各適量
        做法:
        1、魚蓉中加入蔥姜汁、蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉等攪勻成魚糊。蟹黃蒸熟備用。
        2、鍋上火,注入清湯燒熱,放入百靈菇,加鹽、味精、蔥姜汁、料酒煨制,撈出改刀,逐片嵌入魚糊,組合成牡丹花形,點蟹黃作花蕊,上籠蒸透,托入盤中,勾用原湯制成的亮芡即成。



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