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    原料：小雞腿、黑木耳；
    輔料：油、香蔥、鹽、蒜、辣椒、醋、料酒、雞精、糖、生抽、八角、花椒等；
    做法：
    1、把雞腿打一點刀花，然后用鹽、雞精，料酒腌制15到20分鐘；
    2、姜切絲；香蔥切斷，蒜切片；
    3、木耳泡發(fā)，洗凈；
    4、鍋置爐上，入油，將雞腿放入鍋中，小火煎至兩邊弱黃，放入蒜片、姜絲，蔥段、八角、花椒煸香；
    5.再放入木耳、醋翻炒，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜15到20分鐘，途中加入生抽、紅燒醬油、糖慢慢煮至湯汁收濃，再加炒熟的青辣椒拌幾下即可裝盤。